Aprenda a receita do muffin de legumes de Ana Maria Braga

Muffin de legumes é uma receita fácil e ótima para adicionar os benefícios dos legumes na sua alimentação diária.

Essa versão deliciosa do bolinho de origem inglesa feito por Ana Maria Braga no programa Mais Você rende até 13 unidades e é ideal para o seu lanche da tarde. Confira o passo a passo e aproveite:

Ingredientes – Muffin de legumes

1 colher de sopa de azeite
Meia xícara de chá ou 70 gramas de cebola roxa picadinha
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
Meia xícara de chá ou 50 gramas de alho poró picadinho
75 gramas de brócolis comum e somente as florzinhas ou mais ou menos 1 maço
Sal a gosto
Três quartos de xícara de chá ou 160 mililitros de leite
Três quartos de xícara de chá ou 160 mililitros de óleo
2 ovos
1 xícara de chá ou 140 gramas de milho verde escorrido
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
6 colheres de sopa ou 45 gramas de pó para creme de cebola
1 xícara de chá ou 140 gramas de farinha de trigo
Meia colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá ou 114 gramas de muçarela ralada no ralo grosso

Ingredientes – Cobertura

170 gramas ou 1 xícara de chá de cream cheese
170 gramas ou 1 copo de iogurte natural
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo – Muffin de Legumes

Numa panela em fogo médio aquecida com 1 colher de sopa de azeite coloque meia xícara de chá de cebola roxa picadinha, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, meia xícara de chá de alho-poró picadinho e deixe murchar por 3 minutos. Junte as florzinhas de 1 brócolis comum, tempere com sal a gosto e refogue por 2 minutos. Apague o fogo e reserve.

Coloque no liquidificador três quartos de xícara de chá de leite, três quartos de xícara de chá de óleo, 2 ovos, 1 xícara de chá de milho verde escorrido e bata por 1 minuto. Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Adicione 6 colheres de sopa de pó para creme de cebola, 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até incorporar.

Adicione os legumes refogados, misture novamente, coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa bem. Distribua a massa em 13 forminhas de petit gateau e salpique 1 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso. Com o auxílio de um palito de madeira misture levemente a muçarela para que afunde na massa. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos. Retire do forno, deixa amornar e sirva com salada.

Modo de Preparo – Cobertura

Na batedeira coloque 170 gramas de cream cheese e bata por 3 minutos em velocidade média. Adicione 170 gramas de iogurte natural e bata por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada a gosto e sirva com o muffin de legumes.

Fonte: GShow