Aprenda a receita deliciosa de ossobuco de forno da Ana Maria Braga

No programa Mais Você desta sexta-feira (11/3), Ana Maria Braga ensinou a preparar ossobuco no forno. O prato é marinado no vinho tinto e pode ser acompanhado por polenta ou angu. Confira a receita:

Ingredientes

1 tablete de caldo de carne

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

6 ossobucos (cerca de 3 kg))

1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar

Marinada

1 cebola cortada em pétalas largas

1 cenoura em meias-luas grossas

1 lata de tomate pelado picado (pique dentro da lata para facilitar) com o suco (400 g)

1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)

Folhas de tomilho a gosto

1/4 de xícara (chá) de shoyu (60 ml)

1 colher (chá) de pimenta calabresa (ou a gosto)

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 750 ml de água quente

Modo de preparo

Misture o caldo de carne com 1 colher do azeite até dissolver. Acrescente o restante do azeite, o sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até formar uma pasta leve. Besunte os ossobucos com essa pasta e coloque-os dentro de um saco plástico. Feche e leve à geladeira para marinar por 24 horas.

Escorra a carne (se houver líquido) e empane na farinha de trigo. Reserve. Aqueça bem uma assadeira antiaderente em 2 bocas do fogão e doure os ossobucos dos 2 lados. Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada. Despeje na assadeira e cubra com 2 folhas de papel-alumínio (o lado brilhante para dentro).

Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 2 horas ou até a carne amaciar. Descarte o papel e, se o líquido ainda estiver ralo, leve ao fogo médio por uns 15 minutos ou até encorpar. Sirva, se desejar, com angu (polenta mole, que pode ser preparada com parte do caldo dos ossobucos), batata ou arroz branco.

Fonte: GShow