Aprenda a receita da focaccia com parmesão de Carole Crema

Está com vontade de inovar no cardápio na hora de receber em casa? Que tal preparar um deliciosa focaccia com cobertura de parmesão? Essa receita da chef Carole Crema utiliza ingredientes fáceis de ter em casa e impressiona no paladar. Confira:

Ingredientes da focaccia:
– 1kg de farinha de trigo
– 620ml de água
– 80ml de azeite
– 25g de sal
– 10g de açúcar
– 30g de fermento

Ingredientes da cobertura de parmesão:
– 500ml de creme de leite fresco – 250g de queijo parmesão – Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO DA FOCACCIA:
1. Em uma tigela pequena, coloque o açúcar e o fermento;
2. Aqueça levemente a água e dissolva o fermento;
3. Coloque todos os ingredientes e a mistura de fermento no bowl da batedeira.
4. Ajuste a textura com farinha e azeite, se necessário.
5. Descanse a massa em uma tigela coberta em local morno por cerca de 40 minutos.
6. Depois do descanso, trabalhe novamente a massa e abra-a para colocá-la em uma assadeira (20x30cm).
7. Faça furos com os dedos e coloque os tomates e o queijo.
8. Prepare uma salmoura com água, sal grosso e azeite e pincele sobre a focaccia aberta.
9. Deixe-a descansar mais 30 minutos e leve-a para assar no forno a 180°C.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA DE PARMESÃO:
1. Deixe o creme de leite bem gelado.
2. Rale o queijo parmesão bem fino no ralador.
3. Coloque o parmesão e o creme de leite no copo do mixer e bata bem.
4. Depois, transfira para a batedeira e bata até atingir o ponto de chantilly.

Cortesia: KitchenAid