Aprenda a preparar um delicioso e diferentão mousse de chocolate

Normalmente, um mousse é feito misturando chocolate e manteiga derretidos e, depois, incorporados a gemas com açúcar e claras em neve. Esta receita diferentona tem como base um creme inglês que promete mudar seu conceito de mousse.

Confira!

Ingredientes

Creme inglês
– 65g de creme de leite
– 65g de leite
– 20g se açúcar
– 2 gemas
– 1 colher de sobremesa de pasta de baunilha

Mousse
– Aproximadamente 150 gramas de creme inglês (receita acima)
– 120g de chocolate amargo
– 180g de chantilly batido

Preparo

Creme inglês
Leve tudo ao fogo mexendo sempre até engrossar, tire do fogo e reserve.

Mousse
Derreta o chocolate, misture o creme inglês e por último acrescente o chantilly. A mistura de chocolate e creme inglês deve estar por volta de 30 graus para acrescentar o chantilly.
Leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Decore com chantilly e sirva.

Receita cortesia de chef patissier Flávio Duarte.