Aprenda a preparar um delicioso bolo de coco gelado

Você gosta de bolo ou prepara receitas especiais para as pessoas que estão ao seu redor?  Em pouco tempo é possível levar à mesa um saboroso bolo gelado de coco que é a cara das festinhas de aniversário da infância. Confira a receita abaixo:

Ingredientes

Massa:

– 5 gemas
– 2 xícaras de chá de açúcar refinado
– 1 xícara de chá de suco de laranja
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada
– 5 claras
– 2 colheres de sopa de fermento em pó

Calda:

– 500ml de leite integral
– 200ml de leite de coco
– 1 lata de leite condensado
– 200g de coco ralado seco ou fresco para salpicar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a gema com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e fofo. Continue batendo e coloque metade do suco de laranja. Adicione metade da farinha, o restante do suco e, por fim, o restante da farinha;

Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Incorpore metade das claras em neve com a massa delicadamente, usando uma espátula. Cuidado para as claras em neve não perderem a aeração. Incorpore a outra metade da clara em neve. A clara é adicionada em duas etapas, pois a primeira parte ajuda na mistura, mas perde bastante ar. Incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.

Transfira a massa para a forma anti-aderente ou untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 40 minutos ou até que um palito de dente espetado no meio da massa saia limpo. Espere o bolo esfriar completamente.

Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Corte o bolo em quadrados e molhe, um a um, na calda. Em seguida, passe os quadrados de bolo no coco ralado. Embrulhe cada pedaço de bolo com papel alumínio, leve para gelar por no mínimo 5 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 h, depois 5h de descanso

Receita cortesia de Rochedo