Aprenda a preparar ricota caseira sem muito esforço

A ricota é um queijo saudável e saboroso, feito basicamente de leite coalhado separado do soro. O que pouca gente sabe é que pode ser preparado em casa, gerando, ainda, um soro rico em proteínas, que pode ser usado como suplemento alimentar. Confira.

Ingredientes

– 2 litros de leite integral tipo A
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 1 colher de sopa de vinagre branco
– 1 pitada de sal

Preparo

Numa panela aqueça o leite até ferver e então apague o fogo. Adicione o sumo de limão, vinagre, sal, misture bem e deixe agir por cerca de cinco minutos, para talhar. Caso não talhe, ou demore muito, ligue o fogo e deixe mais um pouco.

Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo (ou pano de prato) e coloque sobre uma tigela funda. Coe o leite talhado e feche as pontas do pano, fazendo uma trouxinha, para espremer e sair o soro. (guarde o soro para outras receitas, bolos, molhos).

Ponha o queijo em um recipiente furadinho, pode ser uma peneira, um potinho furado. Ponha um pano sobre o queijo e apoie um peso para prensar e soltar mais líquido. Após 20 minutos, a ricota está pronta para consumo.

OBS.: Consuma em até uma semana guardada em geladeira.

Fonte: globo.com