Aprenda a fazer um delicioso cupcake de cenoura com brigadeiro

De origem celta, o Halloween é celebrado todos os anos no dia 31 de outubro. Popular nos Estados Unidos, o evento tem ganhado cada vez mais adeptos no Brasil, que curtem se fantasiar e se deliciar com “gostosuras ou travessuras”.

Para entrar no clima do Dia das Bruxas, que tal preparar um saboroso cupcake de cenoura com brigadeiro? Confira a receita:

Cupcake de Cenoura com Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo:

– 4 ovos
– 1 xícara de óleo (200 ml)
– 3 cenouras médias em rodelas
– 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
– 2 xícaras de açúcar refinado

Brigadeiro:

– 1 lata de leite condensado
– 50 g de chocolate em pó
– 60 g de margarina 
– 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Brigadeiro:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate. Aqueça em fogo baixo e mexa sem parar. Depois de engrossar, adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e, quando começar a soltar do fundo, estará pronto. Retire da panela e leve à geladeira para esfriar. Quando estiver frio, faça pequenas bolinhas, para colocar uma dentro de cada forma de cupcake. Guarde o restante para decorar o topo.

Cupcake:

Misture os ovos e o óleo e bata. Acrescente a cenoura crua e bata. Coloque a farinha de trigo e o açúcar em um recipiente, misture com o que foi batido no liquidificador e mexa até incorporar. Preaqueça o forno a 180 ºC. Monte as forminhas de cupcake com 1 colher de sopa da massa, coloque um brigadeiro dentro de cada forminha e cubra com a massa. Não pode encher muito, para não transbordar na hora de assar. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Montagem:

Com o cupcake já assado e frio, decore a parte de cima da forma que desejar, utilizando o restante do brigadeiro e confeitos de sua preferência.

Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 cupcakes

Receita cortesia da Finna