Aprenda a fazer cinco lanches que valem por uma refeição

Quer variar e trocar as refeições completas no almoço e jantar? Invista nas receitas de lanches do Guia da Cozinha. Práticas e rápidas de preparar, elas são perfeitas para aqueles momentos que bate aquela preguiça de cozinhar…

E fazer um lanche não significa deixar o momento menos nutritivo, viu? Existem muitas formas de transformar um sanduíche ou lanche em uma comida que traga os benefícios de um bom prato. Com sabores diferentes e muito apetitosos, estas receitas vão render muitos elogios. Experimente e escolha o momento e o lanche ideais para você!

Empadão cremoso de bacalhau

Ingredientes
– 1kg de farinha de trigo
– 1 lata de creme de leite
– 500g de gordura vegetal hidrogenada
– Sal a gosto
– 5 ovos
– 2 gemas para pincelar

Recheio
– 1 litro de leite
– 4 colheres (sopa) de maisena
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 cubos de caldo de peixe
– 1 colher (sopa) de salsa picada
– 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
– 2 colheres (sopa) de molho de tomate
– 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar). Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

Calzone recheado de presunto e queijo

Ingredientes
– 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
– 150ml de água morna
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
– Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
– Óleo para untar
– 1 gema para pincelar

Recheio
– 1/2 xícara (chá) de molho de tomate temperado
– 150g de presunto ralado
– 200g de queijo muçarela ralado
– 2 tomates fatiados
– Orégano a gosto

Modo de preparo
Coloque o fermento em uma vasilha e dissolva na água morna. Adicione o sal e o azeite e misture. Despeje a farinha, aos poucos, misturando com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada por 10 minutos ou até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Sove novamente por 5 minutos, cubra e deixe descansar mais 40 minutos.

Abra com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada formando um disco com aproximadamente 35cm de diâmetro e transfira para uma assadeira levemente untada. Espalhe o molho de tomate, o presunto, o queijo e o tomate. Polvilhe com orégano e dobre a massa, apertando bem as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno alto, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

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