Aprenda a fazer a torta holandesa repaginada de Ana Maria Braga

A receita feita por Ana Maria Braga no Mais Você desta segunda-feira (14/3) é para começar a semana doce. A torta holandesa repaginada do programa é mais fácil do que parece. Quer ver? Confira os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

75 gramas de biscoitos doces cobertos com chocolate
70 gramas de biscoitos doces sem recheio e moídos
50 gramas de manteiga em temperatura ambiente

4 claras
130 gramas de açúcar cristal
300 gramas de manteiga
Meia xícara de chá de chocolate meio amargo picado
Meia xícara de chá de creme de leite de lata sem soro

Modo de Preparo

Na lateral de uma forma de fundo falso de 20 centímetros de diâmetro por 7 centímetros de altura, coloque em pé os biscoitos doces com a parte do chocolate virada para fora. Caso você não tenha esse biscoito coberto com chocolate, pincele os biscoitos doces redondos com 200 gramas de chocolate meio amargo temperado e derretido. Em seguida, coloque os biscoitos banhados para secarem numa assadeira forrada com papel manteiga e utilize.

Em uma tigela, misture os biscoitos doces sem recheio e moídos com 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa e forre o fundo da forma. Com os dedos acerte a farofa para que preencha os buracos entre os biscoitos. Reserve.

Em uma panela, misture 4 claras com 130 gramas de açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Retire a panela do fogo, transfira para uma batedeira e bata bem, em velocidade alta, até formar um merengue liso, fofo, branco e brilhante, o que demora cerca de 10 minutos. Desligue a batedeira, retire o merengue e reserve.

Coloque na batedeira 300 gramas de manteiga e bata bem por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, fofa e esbranquiçada. Desligue a batedeira, adicione o merengue reservado acima e bata até ficar homogêneo, por aproximadamente 5 minutos. Desligue a batedeira e despeje esse creme de manteiga sobre a base de biscoitos que está na forma, apertando para que fique compacto.

Em uma tigela em fogo baixo e no banho-maria, coloque meia xícara de chocolate meio amargo picado, meia xícara de creme de leite de latinha sem soro e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Despeje sobre o creme manteiga e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Fonte: GShow