metropoles.com

Aprenda a fazer a receita do rocambole de brócolis do Mais Você

Confira a receita leve que Ana Maira Braga ensinou nesta sexta-feira (16/9)

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
Divulgação
Rocambole de brócolis
1 de 1 Rocambole de brócolis - Foto: Divulgação

A receita desta sexta-feira (16/9) do programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, é um rocambole de brócolis, a pedida para quem quer uma refeição saudável.

Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

Azeite de salsinha
1 xícara de chá de azeite
3 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Rocambole de brócolis
4 gemas
250 gramas de brócolis cozido por 1 minuto e picado
1 colher de chá ou 10 gramas de alho picado
1 colher de sopa ou 15 gramas de mostarda amarela
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
60 gramas de farinha de trigo
4 claras
2 xícaras de chá ou 80 gramas de rúcula rasgada sem talo

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 500 gramas de ricota. Com o auxílio de um garfo ou com as mãos, esfarele bem até ficar como uma farofa. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite, 1 pote de requeijão cremoso, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture bem e reserve na geladeira até a hora de usar.

No liquidificador, coloque 1 xícara de chá de azeite, 3 colheres de sopa de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata bem. Reserve.

Em um processador ou liquidificador, coloque 4 gemas, 250 gramas de brócolis cozido e picado, 1 colher de chá de alho, 1 colher de sopa de mostarda amarela, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela grande e misture com uma espátula 60 gramas de farinha de trigo e reserve.

Coloque em uma batedeira 4 claras e bata em neve firme, por mais ou menos 5 minutos. Desligue a batedeira e vá incorporando as claras em neve na massa de brócolis, mexendo com uma espátula delicadamente. Depois de bem incorporado, transfira a massa para uma assadeira baixa (40 centímetros, por 30 centímetros e 2 centímetros de altura) untada e forrada com uma folha de papel-manteiga untada nos 2 lados. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius e deixe assar por mais ou menos 15 minutos.

Depois deste tempo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Assim que esfriar, vire a assadeira sobre um pano limpo e desenforme a massa. Cubra a massa com o recheio, deixando as bordas da massa sem recheio, disponha as folhas de rúcula rasgadas na superfície e enrole a massa como um rocambole bem apertado, com auxílio do pano. Enrole o rocambole com um filme plástico bem apertado e reserve. Na hora de servir, corte em fatias e acompanhe com azeite de salsinha.

Reprodução: GShow

Compartilhar notícia

Quais assuntos você deseja receber?

sino

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

sino

Mais opções no Google Chrome

2.

sino

Configurações

3.

Configurações do site

4.

sino

Notificações

5.

sino

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?