Almoço em família! Prepare uma deliciosa paleta de cordeiro assada

Parece ser difícil fazer aqueles assados de restaurante, mas só requer técnica e tempo de forno. Confira o passo a passo dessa saborosa receita e prepare um cordeiro assado que desmancha na boca.

Ingredientes

Assado
– 1 paleta de cordeiro (aprox.1,2kg)
– Sal a gosto
– 750 ml de vinho branco seco
– 2 cebolas médias picadas
– 10 dentes de alho amassados
– 6 folhas de louro
– 10 galhos de alecrim
– 15 galhos de tomilho
– 1 xícara de folhas de hortelã
– 1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
– Suco de limão rosa (cravo, cavalo)

Molho de hortelã
– 1 xícara de açúcar
– 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
– 1/2 xícara de água
– 1 colher de chá de sal
– 1 maço de hortelã fresca picada

Preparo

Assado
Tempere a paleta com o sal. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes da marinada e despeje sobre a carne. Deixe-o marinar por, no mínimo, 12 horas, virando-o na metade do tempo. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a paleta com a marinada e cubra-o com papel alumínio. Leve para assar no forno aquecido em 250ºC por 10 minutos.

Em seguida, reduza a temperatura do forno para 150ºC e deixe cozinhar por aproximadamente 4 horas. Regue o pernil com o líquido da assadeira de vez em quando e vire-o na metade do tempo. Quando faltarem aproximadamente. 40 min para finalizar, coloque as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado no recipiente.

Molho de hortelã
Em uma panela misture o açúcar, a água, o vinagre, o sal e deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Retire a panela do fogo, acrescente a hortelã e misture. Despeje o molho ainda quente sobre a paleta.

Receita cortesia de World Steak.