Aioli caseiro: aprenda a receita da famosa maionese de óleo com alho

Há quem diga que a origem é italiana. Outros apontam que a aioli é provençal. Mas o preparo coringa se resume basicamente a uma maionese à base de alho. Saborosa e aromática, ela pode ser feita facilmente em casa seguindo essa receita. Confira o passo a passo:

Ingredientes

– 1 dente de alho grande
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 pitada de sal
– 1 gema
– 1 colher de sobremesa de suco de limão
– 1 xícara de azeite
– 1 xícara de óleo

Preparo

Macere o alho com sal e mostarda. Em um bowl, adicione a gema e o limão, misture bem. Misture o óleo e o azeite, coloque um pano embaixo do bowl para que ele fique mais firme. Acrescente a mistura de óleo em fio, pouco a pouco, batendo e emulsionando bem com um batedor de ovos. Conserve na geladeira.