7 versões do molho pesto que você precisa provar

Seja em uma massa ou com uma carne magra, o tradicional o pesto é sempre uma boa aposta. O molho de origem genovesa, feito à base de manjericão, queijo e pinoli, traz frescor e um sabor peculiar aos mais diversos pratos da gastronomia. No entanto, nem só de manjericão vive um pesto. Existem diversas outras receitas de molho pesto que você pode fazer com os ingredientes que tiver em casa.

Rúcula, tomate, azeitona e até beterraba podem se transformar em um delicioso molho para as mais variadas receitas. Então, se você não curte muito o sabor do manjericão ou quer transformar de vez as refeições na sua casa, experimente essas receitas de molho pesto diferentes e muito saborosas. O tradicional é bom, mas inovar pode ser melhor ainda. Confira:

Filé ao pesto de azeitona

Ingredientes
2 mandioquinhas picadas
1 cenoura picada
200g de vagem picada
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto
6 filés de tilápia
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite

Pesto de azeitona
300g de azeitona verde picada
50g de nozes picadas
50g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de folhas manjericão
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo
Para o pesto de azeitona, bata todos os ingredientes no liquidificador, apertando a tecla pulsar, até ficar pastoso e homogêneo. Reserve. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Aqueça uma frigideira com metade da manteiga, em fogo médio, e refogue os legumes temperados com sal por 3 minutos. Reserve. Tempere o peixe com o limão, sal e noz-moscada. Aqueça uma frigideira com o azeite e a manteiga restante, e frite os filés, aos poucos, até dourarem dos dois lados. Sirva regado com o pesto e acompanhado dos legumes.

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

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