Cursos de café: veja oficinas de agosto e setembro em Brasília
Na Bella Focaccia o curso é de harmonização de cafés com pães, e o Ernesto aborda toda a cadeia do grão especial, do plantio ao consumo
atualizado
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Não existe coisa melhor que um pãozinho caseiro acompanhado de um café especial, não é mesmo? Agora você pode aprender a melhor combinação entre os dois. A parceria entre a padaria Bella Focaccia, a escola de baristas Los Feliz e a torrefação Together oferece o Workshop de Harmonização de Cafés e Pães Especiais. O Ernesto Café, por sua vez, vai realizar um curso quinzenal de métodos de preparo caseiro do grão.
Café com pão
Pensando no resgate de preparos corretos tanto do café quanto do pão, as iniciativas brasilienses se uniram para ensinar como fazer a harmonização dos dois. Serão quatro grãos, para quatro métodos de extração, harmonizados com quatro pães de fermentação natural.
Sábado (17/08/2019), às 17h. Na Bella Focaccia – Lago Norte. Investimento de R$ 110. As inscrições podem ser feitas por e-mail: bellafocaccia@gmail.com. As vagas são limitadas. Informações pelo telefone: (61) 3968-1202
Prepare em casa
O curso é ministrado quinzenalmente no Ernesto Café da Asa Sul por Luciana Araújo, barista da casa. Ela aborda toda a cadeia do café especial, do plantio ao consumo, apresenta a roda de sabores e outros aspectos sobre o produto e, junto com os alunos, mergulha num intenso trabalho de identificação dos grãos e avaliação da qualidade do café. Para isso, analisa variáveis da extração, como temperatura, tempo, granulometria, turbulência e diluição, em quatro métodos diferentes: Hario V60, Aeropress, prensa francesa e Chemex.
Os participantes levam para casa um pacote de café (250 g), um diário para registar experiências, uma apostila sobre diferentes métodos e uma receita personalizada.
Nos dias 24 de agosto, 14 de setembro e 28 de setembro, das 9h às 13h. Investimento: R$ 250. Interessados podem se inscrever pelo site ernestocafesespeciais.com.br
