Papà Cucina abrirá as portas no Gilberto Salomão
Empreendimento de José Carlos Rodrigues apostará em massas frescas, vinho da casa e atendimento personalizado
atualizado
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Uma refeição tipicamente italiana, com massa fresca, molhos especiais e uma taça de vinho vindo direto de uma barrica de carvalho. Soa como um passeio despretensioso pela Toscana, mas será a sensação dos clientes do Gilberto Salomão a partir da primeira quinzena de novembro – para quando está prevista a inauguração do Papà Cucina.
O nome, que em tradução livre significa Cozinha do Papai, é uma homenagem de Carlos Rodrigues – um dos sócios do restaurante ‘A Mano – ao pai, José Carlos Rodrigues, que é quem está à frente do novo empreendimento. José Carlos traz na bagagem muitos anos de atuação na gastronomia de São Paulo, e já passou por cozinhas da capital paulista, como a do Ca’d’Oro, localizado dentro do hotel de mesmo nome, e a do antigo Massimus, na Alameda Santos.
Como sócios, o local ainda conta com os chefs Theo Marques e Lili Araújo, que atuaram como subchef e chef de confeitaria e massaria no Gero Brasília. Com tanta experiência e know-how por trás da marca, a proposta é trazer uma gastronomia mais simples e rápida, mas com qualidade, somada a um formato pouco explorado na capital. “O nosso foco será a entrega To Go. As massas serão feitas na hora, em frente ao cliente, e vendidas frescas e por quilo para que os consumidores possam prepará-la em casa”, conta Carlos.
Os clientes também levarão o molho ideal para sua refeição, que será indicado pelo Papà de acordo com a massa escolhida. “Por exemplo, para um ravioli com recheio de carne, será indicado o molho branco. Para o ravioli de ossobuco, o próprio molho de ossobuco é a melhor pedida”, indica.
O local
Para quem preferir comer por lá, também será possível, já que o ambiente oferecerá cerca de 40 lugares. Da arquitetura e decoração, pode-se esperar algo moderno e, ao mesmo tempo, aconchegante. “Teremos pergolado, uma jabuticabeira, ombrelones e música ambiente. A cozinha será toda de vidro, para que os clientes consigam observar o preparo da comida. É um projeto bem bacana”, entrega o figlio.
Cardápio
Seguindo a proposta de simplicidade, o menu será enxuto, mas com opções clássicas e para todos os gostos. A casa não contará com carta de vinhos, mas os fãs da bebida de Baco não precisam se preocupar. Seguindo a linha de algumas das mais simples e charmosas cantinas italianas, será servida a taça de vinho da casa. A bebida não virá de garrafas ou adegas, mas sim de uma barrica de carvalho de 50 litros. Salute!
Delivery
As massas Papà também poderão ser pedidas em casa, mas Carlos garante que será um serviço diferenciado e exclusivo. “Não trabalharemos com aplicativos de entrega. Será um delivery próprio, em que as embalagens serão personalizadas e o entregador irá vestido de doma até a casa do cliente”, detalha.
