Aprenda a fazer quatro lanches saborosos e saudáveis

Comer de três em três horas costuma ser aconselhado por grande parte dos nutricionistas. Para não chegar nas refeições principais com muita fome, o mais indicado é fazer pequenos lanches durante o dia.

Aos que têm dificuldade em preparar receitas mais leves para essas pausas, o Metrópoles selecionou quatro sugestões vegetarianas práticas para fazer no dia a dia. Veja como é fácil:

Batata chips (foto no alto)

Ingredientes
– 2 unidades médias de batatas doce
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 ramo de alecrim
– Sal

Modo de preparo
Corte as batatas em rodelas bem finas e coloque azeite nelas. Em seguida, disponha as rodelas em uma forma levando-as ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos.
Polvilhe sal, pimenta do reino e raminhos de alecrim.

Berinjela grelhada com molho especial vegano

Ingredientes
– 2 berinjelas cortadas em fatias grossas
– 2 dentes de alho amassados
– 2 colheres (chá) de azeite
– 1 colher (chá) de sal

Para o molho:
– 1 cebola em cubinhos
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de alcaparras
– 2 colheres (sopa) de vinho branco
– 1 colher (café) de sal
– Manjericão fresco a gosto
– 4 xícaras de folhas verdes

Modo de preparo
Corte a berinjela em rodelas. Em seguida, coloque-as rodelas de molho com água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com o alho, o sal e o azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário, pingue algumas colheres de água.
Para o molho, refogue a cebola na metade do azeite em uma panela antiaderente, até dourar. Adicione a alcaparra, o restante do azeite e o vinho branco. Mexa, adicione o manjericão e retire. Distribua as folhas verdes em um prato e coloque as berinjelas por cima, formando um círculo. Regue com o molho e sirva morna.

Abóbora assada com alecrim

Ingredientes
– 600g de abóbora cabotiá
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 2 ramos de alecrim fresco
– Sal a gosto

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno.
Corte a abóbora em fatias de 0,5cm a 1cm de espessura. Em uma assadeira antiaderente, arrume as fatias de abóbora de modo que todas fiquem em contato com a assadeira, pra dourar bem. Aos poucos, regue a abóbora com o azeite, tomando cuidado para que os 2 lados de cada fatia estejam cobertos. Polvilhe o sal e o alecrim e leve a assadeira ao forno em fogo médio para alto por cerca de 15 minutos ou até que o lado da abóbora em contato com a assadeira esteja dourado. Com a ajuda de um pegador, vire as fatias e asse por outros 15 minutos. Sirva em seguida.

Berinjela recheada com ricota

Ingredientes
– 300 g de ricota fresca
– 1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
– 4 talos de cebolinha fatiados
– 3/4 de xícara (chá) de aveia em flocos (60g)
– Sal a gosto
– 1 berinjela grande
– 1 tomate sem sementes em cubos pequenos (80 g)

Modo de preparo
Corte a berinjela em 4 rodelas iguais. Apoie as rodelas em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo). Tempere o interior com sal.

Recheio: Amasse a ricota com um garfo. Misture a ricota, azeite, cebolinha fatiada, aveia em flocos. Distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o tomate em 4 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas. Leve as berinjelas para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca. Sirva em seguida.