Gastronomia: veja 21 opções de cursos em março em Brasília

Quem esperou o Carnaval passar para começar cursos na área de gastronomia vai contar com muitas opções durante o mês de março. Do curso básico de degustação de vinhos com Etiene Carvalho ao profissionalizante de barista com Daniel Viana, não faltam vagas para quem quer começar um novo hobby ou procura se aprimorar na profissão. Veja outras opções que serão realizadas ao longo de março:

Aulas para crianças

A chef Alessandra Brant, da Arca do Sabor, retomou as tradicionais aulas de gastronomia para crianças e adolescentes: aos sábados, das 10h30 às 12h. No dia 7 deste mês, a criançada aprenderá técnicas básicas de cozinha, como habilidades com a faca e a omelete perfeita. Depois, no dia 21, é a vez de confeccionar bolo e pães recheados. A mensalidade da escola custa R$ 280, e a aula avulsa, R$ 150. Mais informações pelo telefone (61) 98111-7458.

Barista

O barista Daniel Viana vai ensinar o que sabe em um curso a se realizar dos dias 18 a 20, das 18h30 às 22h30, na loja Astoria (106 Norte). O aluno aprenderá sobre a importância da qualidade do café, as extrações do espresso, técnicas de vaporização de leite, regulagem de moinho além da limpeza e higiene. O curso custa R$ 750: interessados podem se inscrever online ou pelo telefone (61) 98496-9523.

Bartender

O Senac Gastronomia (SCS, Quadra 5, Bloco C) vai promover um curso de bartender: são 200 horas-aula e, ao final, será conferido ao aluno certificado de programa socioprofissional com validade nacional. As aulas começam nesta segunda-feira (02/03/2020) e vão das 19h às 22h. O curso custa R$ 2.148 e o valor pode ser dividido em até 12 vezes no boleto ou em três vezes no cartão. As inscrições devem ser feitas no site da instituição.

Café especial para iniciantes

O empresário Felipe Orioli vai inaugurar a loja que leva o nome da família com o principal propósito do empreendimento: um curso voltado para os curiosos em relação ao café especial. A turma que inaugura a sala de aula na 111 Norte vai aprender o que faz um café ser especial, da planta à xícara. A aula acontece no próximo dia 14 e vai das 9h às 12h e custa R$ 200. Ao final do curso, o aluno leva para casa 250 gramas do café produzido na fazenda da família Orioli. Inscrições devem ser feitas online ou pelo telefone: (61) 99806-8978.

Cinética do café e cupping

A acadêmica Verônica Belchior vem a Brasília para ministrar dois cursos voltados para os amantes do café com uma pegada mais científica: a primeira aula é sobre a cinética da extração e parâmetros físico-químicos a serem levados em consideração durante o processo: TDS, mesh, moagem, tempo. A Ph.D vai apresentar a parte teórica e, na parte prática, a barista Mari Mesquita vai demonstrar cafés coados, batch brew e métodos manuais, além de fazer uma análise comparativa aplicando a teoria científica à prática. A aula acontece no dia 14, das 14h às 20h, no Aha! Cafés (204 Norte).

No dia seguinte, Verônica vai dar um curso de cupping, desde as noções de protocolo da Associação Internacional do Café Especial (SCA) até a parte prática. A aula vai das 9h às 18h, com uma hora de intervalo, também no Aha! Cafés. Ao final, o aluno deverá entender como usar essa técnica para compreender o café e trabalhar as extrações e decisões no perfil de torra. O curso de cinética custa R$ 400; o de cupping, R$ 600; e os dois juntos saem a R$ 900. As inscrições devem ser feitas por telefone: (61) 99699-6999.

Clube do Café

Ainda há vagas para o encontro mensal promovido pela barista Ju Morgado. A aula de sexta-feira (06/03/2020), às 18h30, vai contar com a degustação de um grão diferente e um papo sobre cafés especiais, da lavoura à xícara. Para se inscrever, o valor é R$ 45, mas por R$ 50, o participante ainda leva para casa uma amostra do grão provado no encontro. Quem levar um amigo ganha desconto: o curso passa a custar R$ 28 sem café e R$ 32 com a amostra. Mais informações no Instagram do Clube.

Cozinha básica

O Senac terá três turmas do curso de cozinha básica: na unidade Taguatinga (QNG, Área Especial 39), uma turma começa na segunda-feira (02/03/2020), com aulas das 8h às 12h, e outra no dia 16, com aulas das 19h às 22h; no Senac Gastronomia (SCS, Quadra 5, Bloco C), as aulas vão das 13h30 às 17h30 e começam no dia 9. Com 20 horas-aula, a proposta é que o aluno aprenda a elaborar cardápios e a preparar pratos variados da gastronomia brasileira. O curso custa R$ 370 e pode ter o valor dividido em até quatro vezes. As inscrições devem ser feitas no site do Senac.

Cozinheiro

O Senac Gastronomia (SCS, Quadra 5, Bloco C) vai promover um curso de cozinheiro: são 500 horas-aula e, ao final, será conferido ao aluno um certificado de programa socioprofissional com validade nacional. As aulas da próxima turma começam na segunda-feira (02/03/2020), das 8h às 12h. O curso custa R$ 4,5 mil e o valor pode ser dividido em até 12 vezes no boleto ou em sete vezes no cartão. As inscrições devem ser feitas no site.

Fora dos Eixos

O chef Henrique Salsano vai dar início ao curso anual Fora dos Eixos: a partir do próximo dia 10, o professor vai ministrar aulas às terças e quintas, das 19h às 22h, sobre o básico da cozinha profissional. O curso inteiramente prático dá conta do estudo de ferramentas, utensílios, de carnes, molhos e fundos, além de noções de higiene e manipulação de alimentos, bebidas, história e sustentabilidade. As aulas vão até novembro e os custos incluem uma taxa de matrícula (R$ 220) e a mensalidade (R$ 890). As aulas acontecem na escola que leva o nome do professor, na 304 Norte. Inscrições pelo telefone: (61) 99414-2828.

Fora dos Eixos – Módulo Confeitaria

Henrique Salsano também conta com um módulo de confeitaria em seu Fora dos Eixos: a partir do próximo dia 12, o professor vai ministrar aulas às quintas, das 19h às 22h, sobre massas e cremes básicos na parte doce da cozinha. O curso inteiramente prático ainda dá conta de noções de higiene e manipulação de alimentos, bebidas, história e sustentabilidade. As aulas vão até junho e os custos incluem uma taxa de matrícula (R$ 220) e quatro parcelas de R$ 590. As aulas acontecem na escola localizada na 304 Norte. Inscrições pelo telefone: (61) 99414-2828.

Gastronomia latino-americana

O chef David Lechtig, da rede El Paso, vai contar alguns segredinhos da gastronomia latino-americana em um workshop ministrado no próximo dia 31, no Instituto Cervantes (707/907 Sul). A partir das 19h, o cozinheiro vai ensinar a turma a fazer os famosos  Antojitos Latinoamericanos, como guacamole, ceviche, hilachas e empanadas. “Vou ensinar sem aquele protocolo formal da aula de gastronomia. Vai ter a preparação dos pratos, um bom bate-papo e é claro, uma deliciosa degustação ”, explica David. Inscrições podem ser feitas na secretaria da escola. A experiência custa R$70, com direito a uma margarita frozen. O curso não é recomendado para menores de 18 anos.

Hambúrguer gourmet

No Senac Gastronomia e na unidade Taguatinga, começa no dia 9, das 19h às 22h, um curso de hambúrguer gourmet. As aulas, voltadas para maiores de 18 anos com Ensino Fundamental completo, abordarão novas receitas, técnicas e combinações para o tradicional prato americano. O curso de 30 horas-aula custa R$ 450 e o valor pode ser dividido em até quatro vezes. As inscrições devem ser feitas no site do Senac.

Iniciação no mundo do vinho

No dia 26, o restaurante Bla’s (406 Norte) promove curso para iniciação no mundo do vinho. Na ocasião, o sommelier Hállyssonn Carvalho, da adega Almeida e Anfora Atacadista, ministra um workshop para quem quer mergulhar no universo das harmonizações. Durante o evento, serão servidos empratados feitos pelo chef Gabriel Bla’s. O curso custa R$160, e o casal paga R$ 300. As reservas podem ser feitas pelo telefone: (61) 3879-3430.

Ovos de Páscoa

O Senac Taguatinga terá um curso sobre ovos de Páscoa gourmet: com 20 horas-aula, a ideia é instruir o aluno desde a produção do formato até a venda do produto. Com início nesta segunda-feira (02/03/2020), das 19h às 22h, as aulas são voltadas para maiores de 16 anos com Ensino Fundamental completo e, ao final, será conferido ao aluno certificado de programa socioprofissional com validade nacional. O curso custa R$ 450 e pode ser dividido em até quatro vezes. As inscrições devem ser feitas no site do Senac.

Padeiro

Os interessados por técnicas da panificação poderão procurar esse conhecimento no curso do Senac Gastronomia (SCS, Quadra 5, Bloco C), que começa no dia 25. São 300 horas-aula e, no final, será conferido ao aluno certificado de programa socioprofissional com validade nacional. O curso custa R$ 2,5 mil e o valor pode ser dividido em até 12 vezes no cartão de crédito ou em cinco vezes no boleto. Para participar, basta se inscrever no site.

Rota Rituais do Café

A professora Sulayne Shiratori, da escola de barista Los Feliz Café Lab, vai promover a primeira visita ao Sítio Café Maé de 2020. No próximo dia 7, a partir das 10h, a turma vai conhecer a lavoura do grão especial cultivado pelo seu Ismael, aprender como se dão os processos de beneficiamento, catação e torra e, depois de um almoço preparado no fogo à lenha, os alunos passarão por um workshop de métodos de extração do líquido. A experiência custa R$ 190 e as inscrições devem ser feitas por telefone: (61) 98451-0004.

Salgadeiro

Quem quiser aprender tudo sobre produção, preparo e montagem de salgados tradicionais e finos deve procurar o curso no Senac Taguatinga (QNG, Área Especial 39) ou no Senac Gastronomia (SCS, Quadra 5, Bloco C). As aulas começam no dia 16: são 160 horas-aula e, no final, será conferido ao aluno certificado de programa socioprofissional com validade nacional. O curso custa R$ 1,5 mil e o valor pode ser dividido em até 12 vezes no cartão de crédito ou em três vezes no boleto. Para participar, basta se inscrever no site.

Técnicas básicas para cozinheiro

O curso voltado para o aprendizado de técnicas básicas utilizadas para preparos clássicos começa nesta segunda-feira (02/03/2020), no Senac Gastronomia: as aulas vão das 14h às 18h. O pacote de 80 horas-aula custa R$ 970 e pode ser dividido em até quatro vezes no cartão de crédito. Interessados podem se inscrever pelo site.

Técnicas de preparo de tortas doces e salgadas

As aulas voltadas para o preparo de tortas clássicas começam nesta segunda-feira (02/03/2020), no Senac Gastronomia. Serão 40 horas-aula, às quartas, das 13h30 às 17h30. Para participar, é preciso ter 16 anos e o Ensino Fundamental completo. O curso custa R$ 550, valor que pode ser dividido em quatro vezes no cartão de crédito. Inscrições no site.

Vinho fácil

A sommelière Etiene Carvalho vai ministrar um curso de vinho fácil para iniciantes no La Cave (SQSW 301), às 19h do próximo dia 17. A professora vai falar da história do vinho, processos de vinificação, tipos de uva, tipos de vinho, degustação e experiência sensorial. O curso custa R$ 119,90. Para se inscrever, basta entrar em contato pelos telefones: (61) 3263-3255 ou (61) 99283-5129.