Fácil! Aprenda a fazer um bolo formigueiro low carb sem farinha

A alimentação low carb tem conquistado adeptos em todo o país, pois é considerada eficiente e prática para muitos. Mas, devido à redução no consumo de carboidratos prevista na dieta, o desejo por doces e outros tipos de “delícias” pode crescer consideravelmente.

Para te ajudar a não “jacar”, nada melhor do que um delicioso bolo formigueiro low carb fácil e prático. Além disso, o preparo não leva nenhum tipo de farinha.

Confira!

Ingredientes:

6 ovos frescos
1 pitada de sal (para realçar o sabor)
2 colheres de sopa de essência de baunilha
½ xícara de chá de xylitol
2 xícaras e ½ de coco ralado seco e fino, sem açúcar (caso não encontre o fino sem açúcar, basta bater o coco seco no liquidificador)
2 colheres de sopa de psyllium em pó
Meia xícara de iogurte natural
75 g de chocolate 70%, sem açúcar, picado ou em gotas
2 colheres de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo

Coloque os ovos, o xylitol, a pitada de sal e a essência de baunilha em um recipiente. Misture levemente até que fique homogêneo. Acrescente o coco ralado seco e vá misturando aos poucos. Adicione o psyllium e o iogurte natural e mexa bem. Depois, misture o chocolate picado e mexa. Adicione o fermento e incorpore bem devagar à massa.

Para finalizar, coloque o preparo em uma forma de silicone ou em forma untada com óleo de coco. Deixe o bolo no forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 40 minutos, até que ele fique com uma crosta douradinha por cima.

Dica

Evite usar nesta receita a farinha de coco, pois ela tende a absorver muito a umidade dos ingredientes, o que pode deixar o bolo seco. Para ficar ainda mais saboroso, você pode colocar leite condensado low carb como cobertura.

Fonte: Canal Ive Jamile e Cozinha Legal