metropoles.com

Dia da Consciência Negra: conheça 3 chefs com trajetórias inspiradoras

O Metrópoles separou três histórias inspiradoras de chefs de cozinhas pretos para celebrar o Dia da Consciência Negra

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
Instagram/Reprodução
Foto colorida de uma mulher segurando sushi - Metrópoles
1 de 1 Foto colorida de uma mulher segurando sushi - Metrópoles - Foto: Instagram/Reprodução

O Dia da Consciência Negra é comemorado nesta segunda-feira (20/11). A data não apenas faz referência à morte de Zumbi dos Palmares, em 1965, mas também serve para conscientizar sobre a força e resistência que a população preta demonstra desde os tempos da colonização até os dias atuais.

No âmbito da gastronomia, essa celebração é uma oportunidade para reconhecer e valorizar as contribuições da culinária afro-brasileira, ampliando o entendimento sobre a diversidade que molda a identidade do país. Por isso, o Metrópoles separou três histórias inspiradoras de chefs de cozinhas pretos.

Confira:

Samantha Laurindo

A chef de cozinha Samantha Laurindo, de 34 anos, saiu do interior do Espírito Santo para Búzios para trabalhar. Dois meses depois, a capixaba foi diagnosticada com câncer de ovário e precisou voltar para sua cidade natal. Felizmente, ela se curou e voltou para Búzios com uma proposta de trabalhar para uma família.

Tempos depois, Samantha conheceu pessoas influentes da Região dos Lagos e decidiu cursar gastronomia pelo Instituto Federal Fluminense (IFF). O sucesso foi tanto que ela abriu um delivery de comida e, logo depois, o Amaré Bistrô Boutique, que funciona apenas com reservas antecipadas.

4 imagens
Samantha Laurindo
Samantha Laurindo
Samantha Laurindo
1 de 4

Samantha Laurindo

Instagram/Reprodução
2 de 4

Samantha Laurindo

Instagram/Reprodução
3 de 4

Samantha Laurindo

Instagram/Reprodução
4 de 4

Samantha Laurindo

Instagram/Reprodução

João Diamante

João Diamante é um chef de cozinha que nasceu na Bahia, mas foi criado na comunidade de Divinéia, no Rio de Janeiro. Formado em gastronomia por meio de programas sociais, o cozinheiro de 32 anos tem como especialidade “a simplicidade da gastronomia”, utilizando técnicas que remontam suas raízes.

Ao longo de sua carreira , João trabalhou com grandes nomes da cozinha, como Alain Ducasse, e chefiou uma das cozinhas da Confederação Espanhola nas Olimpíadas Rio 2016. Atualmente, ele é apresentador de programas culinários, modelo e idealizador da ONG Diamantes na Cozinha, projeto que capacita jovens pretos em situação de vulnerabilidade para atuarem na gastronomia.

5 imagens
Ele acredita que a gastronomia pode ajudar na alfabetização e socialização de pessoas
João Diamante
Chef João Diamante
Chef João Diamante
1 de 5

João Diamante aposta na gastronomia como forma de inclusão e transformação

Divulgação
2 de 5

Ele acredita que a gastronomia pode ajudar na alfabetização e socialização de pessoas

Reprodução/Instagram
3 de 5

João Diamante

HBO Max/Divulgação
4 de 5

Chef João Diamante

Reprodução/Instagram
5 de 5

Chef João Diamante

Reprodução/Instagram

Catarina Freire

Brasiliense, Catarina Freire tem 28 anos e começou na gastronomia de um jeito diferente. A jovem cursava direito e dava aulas particulares de inglês. Um dia, ela decidiu sair de casa e bancar o aluguel de uma quitinete. Porém, as contas não estavam fechando no final do mês.

Sua mãe, então, sugeriu que Catarina fizesse bolo no pote para aumentar a renda. Aos poucos, ela foi tomando gosto pela arte até que decidiu largar a faculdade para fazer gastronomia. Hoje, ela chefia a equipe do restaurante Santuária, na 216 Norte, em parceria com Bela Marconi. Juntas, elas também são criadoras da empresa de consultoria Cais, na qual são sócias do chef Pedro Coe.

3 imagens
Catarina é chef consultora de diversas casas em Brasília
Chef Catarina Freire
1 de 3

Chef Catarina Freire

Divulgação
2 de 3

Catarina é chef consultora de diversas casas em Brasília

Divulgação
3 de 3

Chef Catarina Freire

Divulgação

Compartilhar notícia

Quais assuntos você deseja receber?

sino

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

sino

Mais opções no Google Chrome

2.

sino

Configurações

3.

Configurações do site

4.

sino

Notificações

5.

sino

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?