Conheça os três primeiros candidatos do “Desafio Sous-Chefs”

Na segunda (30/12) foram realizadas, na cozinha da Kaza Chique (102 Norte), as três eliminatórias do Desafio Sous-Chefs, uma competição culinária promovida pelo Metrópoles entre sub-chefs de nove conceituados restaurantes da capital. Participam da disputa profissionais do Ancho Bistrô de Fogo, Aquavit, Bier Fass Pontão, Cru Balcão Criativo, Gero, Olivae, Parrilla Madrid, Trio Gastronomia e Universal Diner

Porém, o vencedor de cada prova — os três que vão disputar a final –, só serão conhecidos depois da votação do público, por meio de enquetes que serão realizadas aqui no site. A primeira disputa começa na quinta (3/12), com o confronto entre os sub-chefs dos restaurantes Ancho Bistrô de Fogo, Bier Fass Pontão e Gero. Conheça aqui um pouco de cada um desses três concorrentes:

Carol Rodriguez ocupa o posto de sub-chef do Ancho Bistrô de Fogo há um ano, mas trabalha na área gastronômica há oito. Sul-matogrossense, estudou gastronomia na UniRio e também fez cursos na Argentina — no Instituto Argentino de Gastronomia. Ela assina pelo menos um hit do cardápio do Ancho, a língua ao vinagrete de chimichuri. Sonha em viajar mundo afora conhecendo a variedade culinária dos países.

Ivonildo de Sousa é sub-chef do Gero Brasília há cinco anos, mas antes passou por outros restaurantes da rede em São Paulo, onde começou “na pia”. Natural do Piauí, descobriu a afinidade com a culinária depois que se mudou para a capital paulista. No dia a dia da cozinha, ele aprendeu tudo o que sabe. Trabalha com desenvoltura com as especialidades da cozinha italiana presentes do cardápio do Gero, mas tem um gosto especial por fazer risotos.

Jardel Torres também é cozinheiro autodidata. E o muito que aprendeu de cozinha em cozinha foi o que o habilitou a assumir, sete anos atrás, a função de sub-chef do Bier Fass Pontão, na qual está até hoje. A possibilidade de estar à frente de uma brigada é uma das coisas que o apaixonam na profissão. Da cozinha sob seu comando sai diariamente uma culinária variada, mas ele tem preferência por criar molhos.

O Desafio Sous-Chefs conta com o patrocínio da Bancorbrás, da produtora Cine Group, da Federação Brasileira das Indústrias (Fibra-DF) e do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-DF). Além disso, tem o apoio da Fazenda Malunga, da Kaza Chique, da Nespresso e do chef Paulo Tarso.