Conheça 9 wine bars no DF para petiscar e degustar bons vinhos

Existe uma tradição muito popular entre os espanhóis, mas que, cada vez mais, parece ganhar adeptos no Brasil. Já ouviu falar em “ir de tapas”? Isso significa sair para comer petiscos, conhecidos como “tapas”, geralmente acompanhados de uma bebida. Por que não uma boa taça de vinho? 

A harmonização das “tapas” com vinho tem dado match e conquistado os brasilienses — prova disso é a chegada de wine bars à cidade. São estabelecimentos nos quais o público é convidado a brindar com opções nacionais, importadas — e até regionais —, degustando deliciosos aperitivos. 

Com a abertura de novos wines bars em Brasília, o Metrópoles elencou 9 estabelecimentos para você escolher seu preferido e “ir de tapas”!

Balcão 

Para acompanhar “o jeito novo de tomar vinho”, como se define o Balcão, localizado na 205 Norte, é possível comer miniporções por R$ 10 e diversas entradinhas, como ragu de jaca (R$ 35), disco de burrata (R$ 39) e ravióli de queijo meia cura com pomodoro fresco, camarões, manjericão e crocante de focaccia (R$ 59). Com taças – que, na verdade, são copos – que variam entre R$ 18 e R$ 65, o local oferece rótulos de Santa Catarina, DF, Goiás, São Paulo, Rio Grande do Sul e Minas Gerais.

Palomina Wine Bar

Novidade fresquinha na cidade. Localizado na 405 Sul, o Palomina é um wine bar com inspirações trazidas da Espanha e referências de Brasília. A carta de vinhos é seleta e com rótulos escolhidos a dedo para uma experiência imersiva e simplista. O estabelecimento funciona de terça-feira a domingo. 

Untú

Localizado na 116 Norte, no mesmo lugar onde de dia funciona o Acervo Café, o Untú reúne vinhos naturais e música em um ambiente intimista. O estabelecimento funciona de terça a sábado, das 19h30 à 1h. Entre as opções de comidinhas para “tapear”, a casa destaca o sanduíche com copa lombo artesanal, pesto de pistache, ricota, azeitonas e hortelã no pão sourdough (preço a consultar). Além disso, na terça e na quarta-feira, o Untú oferece dose dupla nas taças de vinho até às 20h30; e quinta-feira é dia de jazz à luz de velas.  

Más Vino 

De quarta a sábado, das 18h às 23h30, a loja Más Vino, localizada na 306 Sul, ganha roupagens de wine bar e abre as portas para receber os brasilienses. No cardápio, a casa indica: as brusquetas, para harmonizar com rótulos de vinho branco; o carpaccio de salmão, também para acompanhar uma taça de vinho branco ou espumante; o queijo camembert com nuts no forno; e o carpaccio de carne para quem não dispensa uma harmonização com vinho tinto.

Vinícola Brasília

A Vinícola Brasília é para quem gosta de beber da fonte. O empreendimento, lançado em abril deste ano, reúne 10 vinhedos da cidade – Casa Vitor, Ercoara, Horus, Marchese, Miro, Monte Alvor, Oma Sena, Alto Cerrado, Villa Triacca e Vista da Mata – e é a prova de que Brasília gosta e merece bons vinhos. Além dos tours e da loja aberta para venda de rótulos selecionados, o espaço conta com um pequeno wine bar. Enquanto degustam opções de empanadas doces e salgadas, os brasilienses podem apreciar vinhos produzidos no Distrito Federal, como o Croqui (R$ 18 a taça); o Cobogó (R$ 20 a taça) e o Pilotis (R$ 20 a taça). O espaço, localizado na BR-251, km 07, PAD-DF, funciona de segunda a sábado, das 9h às 18h e domingo de 9h às 13h.

Grand Cru

Atenção, senhores passageiros! A Grand Cru, importadora e distribuidora de vinhos, abriu, recentemente, um wine bar dentro do Aeroporto de Brasília.  Se você está com viagem marcada ou chegando de algum destino, pode aproveitar para passar pelo espaço, que fica dentro da área de embarque, e degustar vinhos em taça na hora. Funcionando das 6h às 23h, o estabelecimento também funciona como bistrô e café. 

Izzi Wine Garden

Entre aqueles espaços mais conhecidos da cidade, o Izzi Wine Garden, localizado às margens do Lago Paranoá, no Pontão do Lago Sul, também é uma casa para os amantes da Bebida de Baco. Por lá, a carta é extensa e conta com rótulos a partir de R$ 99. Para além das pizzas, dos hambúrgueres e pratos principais individuais e para compartilhar, o Izzi Wine Garden oferece tábuas de frios e entradinhas, como o spicy chicken bites (R$ 42), bites de frango com glaze apimentado de goiabada e sriracha, acompanha sour cream; e o varal de camarão (R$ 92), seis camarões empanados em uma mistura de panko com tapioca, acompanha sour cream, aioli de salsa e goiabada sriracha. 

Vino!

Com unidades na 413 Sul e em Águas Claras, a Vino! também entra na lista dos wine bars de Brasília. No empreendimento, nada de uma carta formal de bebidas. Os rótulos ficam expostos e o cliente pode consumir no local ou levar para casa. No cardápio, aperitivos para todos os gostos com direito à indicação de vinhos para harmonizar – afinal, “sugestão, não obrigação!”. Um dos exemplos é a burrata gratinada. Para acompanhar, que tal uma taça de vinho rosé?

IVV Swine Bar

O IVV Swine Bar, na 314 Norte, é um dos mais clássicos da cidade. Funcionando desde 2016, o espaço está entre os top 5 bares de vinho do Brasil, eleito pela revista Prazeres da Mesa, e entre os melhores do mundo pela Wine Spectator. Como o empreendimento apresenta, ali tem vinho para todos – são mais de 500 rótulos. Entre taças e garrafas, as opções incluem bebidas nacionais, importadas e regionais. Para “tapear”, tábuas de queijos artesanais, de charcutaria, brusquetas – e um dos “petiscos” mais pedidos: tâmaras recheadas com gorgonzola envoltas com bacon (R$ 33). Para quem gosta de música ao vivo, terça-feira é dia do Projeto In Trio tocar no IVV, que, na ocasião, ainda oferece algumas promoções diferenciadas.