Viva la Quiche! anuncia inauguração de loja física na Asa Sul

Um hábito tipicamente francês, a refeição composta por quiche + sopa ou salada vem ganhando adeptos em Brasília. A “culpa” é da economista Valéria Moraes (foto abaixo), que há um ano deu início ao Viva la Quiche!, serviço de delivery especializado na receita francesa.

Em 12 meses, o Viva la Quiche! só coleciona elogios nas avaliações de clientes do iFood, plataforma de pedidos on-line. “É um excelente feedback. Podemos saber no que estamos acertando e o que está dando errado e pode ser corrigido”. conta Valéria.

Planejamento estratégico
O retorno positivo não acontece por acaso. Estrategicamente pensado para ser implantado aos poucos, o projeto começou na cozinha da casa de Valéria. De acordo com o planejado, ganhou pouco depois uma central de produção na 304 Norte.

O próximo passo será a inauguração da loja física, até julho. O endereço não está definido, mas deverá ser no meio da Asa Sul. A ideia é se estabelecer na altura de uma das pontes para poder alcançar o Lago Sul — até agora, o serviço só atende Asas Sul e Norte, Sudoeste e Noroeste.

Da teoria à prática
Também não foi por acaso que a trajetória do Viva la Quiche foi tão meticulosamente traçada. Valéria Moraes é doutora em psicologia das organizações e já deu muita consultoria a empresas. “Depois de tanto tempo falando para os outros o que fazer, resolvi fazer eu mesmo (risos)”.

Mas a ideia de produzir quiches não surgiu da noite para o dia. Servidora pública, Valéria pensou em mil possibilidades de um negócio próprio, com auxílio da filha, que trabalha com start-ups. Pesquisa daqui e dali, chegou à conclusão que seria boa ideia usar o know-how aprendido numa temporada em Paris.

Experiência francesa
Ela era ainda estudante quando foi para a França pensando em ficar três meses. A estada se ampliou por três anos. “Eu nem falava francês, e vi na cozinha uma forma de me apropriar da cultura local. Colecionava receitas, experimentava muitas delas”.

Digamos que eu me integrei a uma certa cultural alimentar. Na França, a quiche é parte do cotidiano. Quando você não tem nada pronto em casa, você faz uma quiche. Os ingredientes são todos corriqueiros

Valéria Moraes, economista e empresária

Na contramão da gourmetização
Valéria não tem a pretensão de popularizar o hábito francês por aqui, mas acredita que vai na contramão da tal “gourmetização”. Enquanto a maioria está tomando produtos populares para dar um tratamento mais sofisticado, ela faz o contrário.

“Para os brasileiros, a quiche já tem certa sofisticação, tem um valor agregado. O que queremos é trazê-la para o dia-a-dia, oferecendo um alto nível de serviço e grau de praticidade”, explica Valéria.

Viva la Quiche!
Serviço de dlivery. Pedidos na página do Facebook, WhatsApp 9287-1010, telefone 3033-4030 ou iFood. São 12 sabores salgados e três doces, que podem ser combinados com dois tipos de salada (legère e élégante) e de dois de sopas (alho-poró e  abóbora com gorgonzola). Os preços das quiches vão de R$ 7 a R$ 14,50. Combinados, preço médio de R$ 25.