Três opções de pratos florais e leves com a cara da primavera

A época mais florida do ano chegou cheia de sabores e cores. A primavera é famosa por chuvas e temperaturas mais amenas – mesmo que, neste início, Brasília tenha enfrentado fortes ondas de calor. Para a gastronomia, é o momento de investir em opções leves, como sucos, saladas, frutos do mar e confeitarias.

As protagonistas são as flores, que aparecem tanto na montagem quanto como matéria-prima nas versões comestíveis. O Metrópoles selecionou nove opções de restaurantes com pratos especiais para esta época do ano.

Quitutices

O bolo de laranja com calda de flor de laranjeira, sem glúten e leite animal, possui cinco delicadas pétalas brancas. Ele estará disponível até o fim da primavera (21/12), ao valor de R$ 75 a unidade (e R$ 10,50 o pedaço).

216 Sul, Bloco A, Loja 12. Telefone: (61) 3543-5057 ou (61) 98303-5396 (WhatsApp). De terça a sexta, das 10h às 19h. E sábado, das 9h30 às 18h

Dolce Far Niente

A pizza Doce Verão, apesar de o nome fazer referência a outra estação do ano, é preparada com morango, chocolate branco, confete e rosas comestíveis: ou sejam tem mais a cara da primavera. O sabor está disponível no menu à la carte (R$ 39,90 a individual; R$ 49,90 a média; e R$ 59,90 a grande) e também no rodízio da casa, servido às terças e quintas, no jantar, ao custo de R$ 55,90 por pessoa.

215 Sul, Bloco A, Loja 9. Telefone: (61) 3345-4267. De terça a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h. Águas Claras – Avenida Castanheiras 1060, lojas 16 a 19. Telefone: (61) 3254-2263. De segunda a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h

Villa Tevere
O menu da estação sai a R$ 97, com as opções de entrada, prato principal e sobremesa – válido para jantares de segunda a quinta, a partir de 8 de outubro. De entrada, Penne Primavera (salada de penne tricolor ao molho cremoso com tomates, alcaparras, azeitonas, manjericão e muçarela de búfala).

Para o prato principal, as alternativas são Saltimboca alla Romana (filé-mignon em escalopes com presunto de Parma e sálvia ao marsala; servido com risoto de açafrão e batatas ao forno com azeite, parmesão e alecrim fresco); Risotto Donatello (risoto de maçã verde com gorgonzola e nozes; com camarões ao champanhe); Pollo Trentino (peito de frango ao molho dourado de redução de laranja e shoyo; servido com crepe de pupunha e gruyère) e Gnocchi Parmiggiano (nhoque artesanal de aipim ao molho de Grana Padano com Porto Belo e abobrinha flambados).

De sobremesa, Profiterole dela Passione (sabor maracujá com calda de chocolate meio-amargo) ou Ananas gratin & coulis di fragola (abacaxi com caramelo maçaricado e coulis de morango). O cliente que optar pelo menu será recebido com Espumante Rosé Villa Tevere,