SP: Eataly apresenta jantar em cinco etapas com chefs renomados
O jantar faz parte da programação do Festival dei Dolci e terá como convidados Bela Gil, João Diamante, Lucas Corazza e Renato Carioni
atualizado
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Ingrediente base do tão querido chocolate, o cacau é um dos produtos mais marcantes da Bahia e será estrela de um jantar em cinco etapas no Eataly, em São Paulo. O centro de gastronomia italiana terá o Cena del Cacao no próximo dia 13, um jantar em cinco etapas preparado por renomados chefs do país.
O chef executivo da casa, José Barattino vai oferecer o coquetel de aperitivos com saladinha de cenouras com terra de miga e dolce forte de pato. Anfitrião da noite, ele recebe Bela Gil, que prepara o espaguete de abobrinha com pesto de cacau para a noite.
Quem fica responsável pelo primeiro prato é Renato Carioni. Ele executa o fusilli de cacau com fonduta de queijo tallegio e avelãs tostadas. Na sequência, o mignon supino com glacê de cacau é a aposta do chef João Diamante. A receita vai acompanhada de musseline de maçã verde, ervilha torta e farofa cítrica.
De sobremesa, os clientes vão provar a cacau: do fruto ao doce, criação de Lucas Corazza. O confeiteiro criou um brownie de chocolate ao leite, nibs, geleia de cacau, ganache de chocolate 70% com mel de abelhas nativas de Jataí, ganache de caramelo com flor de sal e sorbê de cacau.
E isso não é tudo. O jantar em cinco etapas será harmonizado com rótulos da importadora Cellar Vinhos. Os ingressos estão disponíveis no Sympla e custam R$ 350 cada.
Festival dei Dolci
Até 17 de abril, o Eataly segue com a programação do Festival dei Dolci. O evento conta com atrações focadas em doces, chocolates e cafés, além de pratos exclusivos, promoções, workshops e feirinhas temáticas.
