Southside lança menu degustação em sete etapas a R$ 99
O My Flavor foi criado pela chef Catarina Freire e reúne receitas queridinhas dos clientes
atualizado
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Se você é do tipo que gosta de provar um pouquinho de tudo, vai adorar a novidade do Southside. O restaurante da Asa Sul lançou um novo menu degustação, o My Flavor. Ao todo, sete etapas compõem os três atos do cardápio que sai a R$ 99. Além disso, os clientes podem desfrutar também do ato final: sobremesa com desconto.
De acordo com a chef Catarina Freire, responsável pelo cardápio, o momento é de reinvenção. “Somos um restaurante com excelente coquetelaria, e encontramos no My Flavor a possibilidade de oferecer a experiência Southside de forma exclusiva e personalizada”, pontua. Ela acrescenta ainda que com o menu os clientes poderão provar vários pratos preferidos, mas em porções reduzidas para conseguirem conhecer as sete etapas.
O menu degustação é dividido em quatro atos. Em primeiro lugar, o comensal escolhe três opções entre Carpaccio de salmão curado, com creme de abacate e limão e crispy de alho-poró; Ceviche de peixe branco e camarão com ovas de capellin; Steak tartare; Pão de queijo e alho com linguiça de javali e Tempurá de camarão com molho de pitanga.
O segundo ato conta sete opções, sendo que o cliente também precisa escolher três. A lista oferece receitas suínas como o Bao de barriga de porco e Torresmo de barriga de porco com ketchup de pitanga e limão. Outras opções são a Coxinha de frango com emulsão de açafrão e Lollipop de frango empanado no tempurá com teriyaki de tamarindo.
Guioza de rabada com práprica e glace de cebola queimada e Disco de carne com emulsão de pimenta e duxelle de alho negro também compõem a segunda parte da degustação . Quem prefere algo sem carne pode apostar no Stick de tapioca com queijo brie e geleia de pimenta.
Três alternativas marcam o terceiro ato, no qual é preciso escolher apenas um prato. As receitas são Mac & cheese com Parma e farofinha panko; Risoni de camarões salteados no espinafre, shitake e manteiga de limão; e Risoto de javali com redução de balsâmico de pitanga e queijo de cabra.
Para combinar
Os apreciadores de doces podem aproveitar as sobremesas com desconto, que saem a R$ 22. Tacho de brigadeiro com crocante de amendoim e sorvete de gengibre, Sanduíche de cookie de chocolate com caramelo salgado e gelato e Toast de brioche com coulis de framboesa e gelato são alternativas.
Quem gosta de um bom drinque pode aproveitar a carta do mixologista e sócio do espaço Gustavo Guedes. As harmonizações podem ser feitas de acordo com as preferências de cada cliente, mas a casa também terá sugestões para ajudar nas escolhas.
