Saiba como é a gastronomia do Catar e veja 3 receitas típicas do país

O Catar é um país árabe que fica situado no Oriente Médio, no continente asiático. Palco da Copa do Mundo de 2022, que começa no próximo dia 20 de novembro, ele conta com uma mistura de sabores árabes e influência de toda a Ásia, principalmente pela cozinha indiana, iraniana e libanesa.

No foco das receitas, grãos, legumes variados e temperos peculiares são fortes ingredientes da cozinha do Catar. Além disso, o país tem uma grande influência portuária e de pesca. Peixes e frutos do mar estão sempre presentes no cardápio.

Por conta da religião muçulmana dominante na região, boa parte dos moradores não consome carne de porco ou qualquer derivado suíno. Em contrapartida, a carne de cordeiro é muito tradicional e uma das mais consumidas.

Quer conhecer um pouco da gastronomia do país da Copa e, de quebra, ainda reproduzir algumas receitas em casa?

Aprenda três pratos típicos do Catar:

Majboos

Ingredientes

4 sobrecoxas de frango
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
2 tomates italianos maduros
4 dentes de alho
2 pimentas dedo de moça
½ xícara de caldo de frango
½ maço de coentro
½ maço de salsinha
½ maço de cebolinha
½ colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta do reino preta
1 colher de sopa de pimenta da jamaica
1 colher de chá de semente de mostarda
1 colher de chá de semente de coentro
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de extrato de tomate
Suco de meio limão Taiti
Sal a gosto
1 xícara de arroz agulhinha
½ cebola
2 dentes de alho
Açafrão iraniano
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
2 e ½ xícaras de caldo de frango ou água

Modo de preparo

Toste na frigideira pimentão, cebola roxa, tomate, alho e pimenta dedo de moça. Adicione um pouco de caldo de frango e deixe amolecer um pouquinho. Bata no liquidificador com coentro, salsinha, cebolinha, cominho, pimenta do reino, pimenta da jamaica, semente de mostarda e semente de coentro, mel, páprica e extrato de tomate. Passe a marinada na sobrecoxa de frango e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Asse o frango com um pouco da marinada por cima por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem dourado a 200°C. Em uma frigideira, refogue com azeite o açafrão, cebola e alho, adicione o arroz, tempere com sal e um pouco da marinada do frango. Adicione o caldo de frango pronto e deixe cozinhar. Finalize com salsinha e cebolinha.

Reprodução: Sadia

Kousa mahshi

Ingredientes

8 abobrinhas magda

750 g de iogurte

2 colheres de sopa de farinha

4 dentes de alho amassados

500 g de passata de tomate

1 colher de sopa de temperos mistos

1 colher de sopa de menta seca

Sal e pimenta

250 g carne moída (bovina ou cordeiro)

1 xícara de arroz egípcio, em molho por uma hora

2 colheres de chá de canela

1 cebola picada

3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Remova o topo das abobrinhas e a pequena ponta na base. Retire o miolo com cuidado, tente remover tanto quanto possível. Enxague as abobrinhas e deixe secar enquanto faz o recheio. Para o recheio, misture o arroz após secá-lo, junto de todos os outros ingredientes, até ficarem completamente agregados. Recheie as abobrinhas com a mistura de arroz. Preencha três quartos de cada vegetal, cubra o topo e agite para distribuir o arroz igualmente.

Coloque as abobrinhas em uma tigela e cozinhe com água até o topo, por cerca de 15 minutos ou até que as abobrinhas comecem a amolecer e que o arroz comece a cozinhar. Seque e deixe separada a água utilizada no cozimento. Em uma tigela grande, misture iogurte e farinha antes de acender o fogão. Uma vez bem misturado, coloque em fogo médio e bata suavemente até que o iogurte comece a borbulhar e engrossar.

Adicione alho, passata de tomate e temperos. Bata a mistura. Gradualmente, adicione a água utilizada no cozimento prévio, até que o iogurte atinja uma consistência levemente mais solta, pois deverá engrossar ainda mais quando cozinhar junto das abobrinhas.

Experimente e ajuste os temperos. Gentilmente adicione o molho sobre o vegetal e deixe cozinhar. Não misture, mas sim agite levemente a tigela de vez em quando para garantir que nada grude no fundo e que as abobrinhas fiquem cobertas pelo iogurte. Cozinhe na água por 15 minutos ou até que os vegetais amoleçam e que o arroz cozinhe.

Reprodução: Monitor do Oriente Médio

Luqaimat

3/4 de xícara de água
1 colher de (sopa) óleo
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) fermento biológico
1 colher (sopa) de farinha de milho
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
700 ml de óleo
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mel
2 unidades de cardamomo

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a água, o óleo, a canela, o fermento, a farinha de milho e o sal. Misture tudo e junte a farinha de trigo aos poucos. Incorpore muito bem até formar uma massa homogênea. Cubra e reserve por 1 hora.

Enquanto isso, coloque o açúcar em uma panela e junte a água. Adicione o suco de limão e o mel e misture. Junte o cardamomo e deixe cozinhar até formar uma calda. Deixe esfriar completamente e coloque a massa em um saco de confeiteiro. Faça pequenas bolas e frite no óleo quente. Escorra e misture a calda.

Reprodução: Tudo Gostoso