Sabor português: onde comer pratos típicos do país em Brasília

Tradição e sabores fortes. É assim que Portugal conta a sua história por meio da comida. Não só de cenários incríveis vive o país, como também de uma culinária rica e inconfundível.

Em Brasília, as delícias lusitanas podem ser encontradas em alguns locais, dedicados exclusivamente ou não às receitas do país europeu. As opções vão desde as mais tradicionais às repaginadas, sempre prezando pelos gostos acentuados típicos dos pratos portugueses.

O chef Francisco Ansiliero, do Dom Francisco, já é referência pela tradicional bacalhau à lagareiro (R$ 141,90). A receita leva posta de bacalhau ao forno servida com tomates, cebolas e alho confitado. Acompanha arroz branco servido com arroz com brócolis.

O premiado Sagres Restaurante possui um vasto menu com pratos típicos de frutos do mar e mais de dez tipos de bacalhau. O cardápio é uma mistura de tradicionais receitas, transmitidas por gerações da família e novas criações da chef Olga Soares.

A boa pedida é a punheta de bacalhau (R$ 48), que é uma salada fria de bacalhau com cebola picada, azeitonas pretas e salsinha, regada com azeite e vinagre português, acompanhada do pão da casa. Outra receita tradicional servida pelo estabelecimento é a sardinha portuguesa (R$ 52), feita com sardinhas assadas inteiras com rodelas de cebola crua e azeitonas pretas.

À frente do Tejo Restaurante, o maître Manuel Pires, ao lado do sócio, Jadeilto Moura, trouxe a Brasília uma verdadeira experiência lusitana. Dentre as opções da casa, os carros-chefe são o bacalhau no forno à portuguesa (R$ 123), que acompanha brócolis, tomate cozido sem pele, ovos e batatas; e o bacalhau dourado (R$ 75), que vem desfiado, com batata palha e ovos batidos temperados.

 

O Portugo, espaço especializado em doces lusitanos inaugurado em outubro do ano passado, tem agradado os amantes de sobremesas do país europeu. Capitaneado pelo português Hugo Laurentino,  a operação é especializada nos famosos pastéis de belém.

Além do sabor tradicional, há outras seis variações doces e salgadas do quitute, que são vendidas a R$ 7,50: pastel de creme de amêndoas, pastel de Nutella, Chocotugo (pastel com brigadeiro, nibs e flor de sal), e até mesmo o pastel de bacalhau.

Aos finais de semana, também é servido um almoço tipicamente luso, com pratos que vão do bacalhau a lagareiro (R$47) a arroz de pato à portuguesa (R$42). Durante a semana, as opções também podem ser encomendadas.

Localizado no Clube do Congresso, no Lago Norte, o Villa Marina é outro espaço que possui pratos tradicionais da culinária de Portugal e versões mais inventivas, sempre servindo receitas com apresentações e sabores marcantes.

Dentre as opções da casa, o bacalhau à Gomes de Sá (R$ 62) e à lagareiro (R$ 94) são as principais apostas do spot. Outras delícias portuguesas são o arroz de pato (R$ 58) e cabrito assado com batatinha, arroz de forno e couve crocante, que sai por R$ 97.

Como o nome já diz, o Tudo de Bacalhau é especializado na iguaria. Comandado pelo português Antônio Costeira, o local oferece tradicionais receitas como o bacalhau espiritual, bacalhau à Gomes de Sá e paella valenciana. Cada prato sai por R$ 280 e serve seis pessoas.

Na porção individual, mas que dá para compartilhar, há outros preparos clássicos do peixe do Mar do Norte como à lagareiro (R$ 84); à Zé do Pipo e à Braga (ambos por R$ 79) e com natas e à Braz por R$ 68.

O famoso arroz de pato do restaurante Bartolomeu também não poderia ficar de fora. A delícia feita pelo chef Almir Campos custa R$ 120 e serve até três pessoas.

Como a matriz goiana, a unidade de Brasília reserva boa parte de seu espaço para vinhos: são mais de 400 rótulos disponíveis. Luciano Alves, sommelier da casa, sugere o português Quinta do Vallado 2010, um monovarietal de turiga nacional, que sai por R$ 142, para acompanhar o prato. Outra sugestão é o chileno Santa Ema Reserva Merlot 2009, por R$ 82.

Conhecida pelos tradicionais pães e doces portugueses, a Panificadora Portuguesa existe desde 1978 e faz parte da história e cultura de Brasília. No local é possível encontrar o fogaça, o pão doce típico de Santa Maria da Feira, ou o bolo do caco, típico do arquipélago da Madeira.

A operação também produz pastéis de belém com uma receita especia de família. Preços sob consulta.

 

Dom Francisco Asbac

Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Conjunto 31, Asbac. Telefone: (61) 3226-2005, 3224–8429 e 3224 5679. De segunda a quinta, das 12h à 0h, sexta e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.

Sagres Restaurante

316 Norte, Bloco E, loja 24/28. Telefone: (61) 3347-2234. De terça a domingo, das 12h à 0h.

Tejo Restaurante

404 Sul, Bloco B, Loja 27. Telefone: (61) 3267-7005. De terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 15h.

Portugo 

302 Sul, bloco C., loja 34. Telefone: (61) 99965-9650. Diariamente, das 11h às 19h30.

Villa Marina

St. de Habitações Individuais Norte QL 16 Marina do Clube do Congresso – Lago Norte. Telefone: (61) 99957-2914. De quarta a sábado, das 12h às 22h, e domingo, das 12h às 16h. 

Tudo de Bacalhau

Iate Clube de Brasília – Setor de Clubes Norte, Trecho 2, Conjunto 4. Telefone: (61) 98224-6017. De terça a domingo, no almoço, das 11h30 às 16h, e de quinta a sábado, no jantar, das 19h às 23h.

Bartolomeu

409 Sul, Bloco C, loja 32. Telefone: (61) 3442-1169. De terça a sexta, das 12h às 15h, e das 17h a 0h; sábado, das 12h à 0h; e domingo, das 12h às 16h.

Panificadora Portuguesa

708/709 Norte, bloco F. Telefone: (61) 3273-4835. Diariamente, das 7h às 19h.