Rosa Takematsu propõe comida nikkei com tempero brasileiro
A casa mistura a tradição japonesa com elementos nacionais
atualizado
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Usualmente, a cozinha nikkei é associada à mistura entre os elementos japoneses e peruanos. Porém, o pessoal do restaurante Rosa Takematsu (SBS Quadra 2) propõe uma releitura do termo: para eles, a palavra é toda adaptação da gastronomia nipônica com elementos locais.
Nos dois restaurantes da rede – há uma unidade dedica ao delivery em Águas Claras, que atende pelo nome de Donburi Delivery –, mãe, Rosa, e a filha Miwa aplicam esse conceito. Entregam pratos japoneses com elementos bem brasileiros.
Miwa usa o yakisoba como exemplo principal dessa mudança. “Lá, no Japão, o preparo não tem caldo. Leva apenas macarrão, carne, e alga nori. É mais adocicado também”, conta.
A jovem foi ao Japão em 2006, para estudar a língua dos avós durante um mês. Ficou impressionada com o padrão de qualidade dos restaurantes e decidiu entender as diferenças culturais. Ela explica que os imigrantes chegados ao Brasil precisaram adaptar as tradições gastronômicas aos insumos locais.
Rosa Takematsu
No Setor Bancário Sul, Quadra 2, Edifício João Saad 1. Telefone: (61) 3321-0860. Segunda a sexta, das 11h30 às 15h. Delivery das 10h30 às 22h30
Donburi Delivery
Rua Babaçu, Lote 25, Loja 1 (Águas Claras). Telefone: (61) 98404-7137. De terça a domingo, das 11h às 22h
