Roji: descubra o mais novo restaurante japonês de Brasília
A casa especializada na gastronomia nipônica inaugura nesta sexta-feira (15/3)
atualizado
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Tem japa novo na área: nesta sexta-feira (15/3), inaugura em Brasília o Roji Restaurante. A casa traz o chef Bruno Kamakura, com passagens pelos paulistas Nakka e Jam Itaim.
No cardápio, ingredientes nobres, como atum toro, centolla e vieira canadense. “A aposta é na inovação, unindo tudo que aprendi em 16 anos de profissão com a ousadia da culinária japonesa moderna. O cuidado e o capricho com os temperos e ingredientes exóticos também são um diferencial. Quase 100% dos insumos são importados”, explica o chef.
Alguns pratos que chamam atenção são o carpaccio de salmão trufado (lâminas de salmão, temperado com azeite trufado e raspas de limão siciliano – 8 unidades a R$ 30), o rock shrimp spicy (camarões empanados com molho spicy e gergelim torrado – R$ 30), o niguiri de atum com foie gras maçaricado (R$ 34) e o sashimi de salmão temperado com raspa de limão-siciliano com crispy de palha de batata doce (R$ 45).
O bar é assinado pelo mixologista Gustavo Guedes e a adega conta com mais de 50 rótulos de vinho e champanhe francês.
Roji Restaurante
Na 408 Sul, Bloco B, Loja 7. (61) 3546-8883. De terça a quinta-feira, 11h30 às 15h e 19h às 23h. Sexta, das 11h30 às 15h e 19h à 0h. Sábado, das 11h30 à 0h. Domingo, 11h30 às 17h
