Rick Emediato, Ricardo Sechis e Paulo Tarso lançam burguer conceito

Em breve os apaixonados por burguer poderão curtir um novo endereço especializado na capital. Batizada de Ricco Burguer, a operação abrirá as portas na Asa Sul e está prevista para o mês de junho.

A iniciativa promete ser o novo point dos fervidos e gourmets brasilienses, já que tem entre seus idealizadores o produtor cultural Rick Emediato, responsável pelo marketing de projetos como Na Praia e a festa Surreal, o badalado chef Paulo Tarso e o empresário Ricardo Sechis, do selo de carnes premium, Beef Passion.

Com exclusividade ao Metrópoles, Rick conta que o empreendimento começou a ser formatado no final do ano passado. “O nome veio da vontade de oferecer uma experiência rica aos clientes. Rica no sentido de que ele vai saber informações variadas a respeito de nutrientes, sabor e processo de elaboração do tipo: de onde veio a carne, a gordura, o pão e o molho do burguer, além de ter acesso aos detalhes de produção do milk shake e da batata frita que vamos vender”, diz.

Sobre o projeto de arquitetura e estilo, Rick revela que a casa terá uma identidade visual que tem a ver com Brasília. “Também vamos misturar elementos vintages e rústicos, com cara de fazenda”, diz Rick. O espaço terá capacidade para atender até 40 mesas.

 

Com um currículo que acumula passagens por restaurantes e bares com perfis diversos como Cabana da Árvore, Miau que mia, Pipa e Botequim Leblon, Rick se diz fã do segmento. “Andei meio afastado porque estava muito focado na expansão da produtora R2, mas é bom voltar para a área de gastronomia, onde cresci, e estou animado em trabalhar com o Paulo e o Ricardo”.

Em tempos de polêmica por conta da operação Carne Fraca e de atenção a saúde e alimentação, o empresário afirma que a hamburgueria vai operar com o máximo de transparência e qualidade. Inclusive o trio segue experimentando blends de carnes para alcançar o desejado “hambúrguer fora da curva”.

 

Com menu assinado por Paulo Tarso, o Ricco já tem uma estrela da casa: o burguer PT, uma homenagem divertida ao chef.

Sobre a operação, Tarso explica que não vai abandonar o curso realizado diariamente na Asa Norte. “Minha prioridade é dar aulas de gastronomia, mas estou bem empolgado em participar do projeto”, revela. “Posso adiantar que vamos buscar trabalhar com grande variedade de ingredientes orgânicos, além de dois tipos de blend, um mais premium, com kobe e o oficial e tão saboroso quanto, de angus australiano. Para harmonizar, cervejas artesanais e shakes”, completa.