Queijo de cabra: confira cinco receitas práticas com o ingrediente

Canapé com queijo de cabra: use 100g de queijo de cabra; 1 xícara de tomates cereja; 6 fatias de pão e manjericão a gosto. Para o preparo, corte as fatias de pão em 4 partes; corte fatias do queijo do mesmo tamanho; leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos; retire e finalize com uma folha de manjericão e, em seguida, 1 tomate cereja, fixando com palito de dente

Beirutinho de queijo de cabra e abobrinha grelhada: 15 minipães sírios; 2 colheres (sopa) de azeite; 100g de cream cheese; 100g de queijo de cabra; 2 abobrinhas cortadas em rodelas fininhas e grelhadas em um fio de azeite; 1 colher (café) de hortelã seca; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Para o preparo: misture o cream cheese com o queijo de cabra. Tempere com a hortelã, o sal, a pimenta e o azeite. Corte os pães ao meio, recheie com a mistura de queijos e a abobrinha grelhada. Sirva. Rende 15 unidades

Salada de folhas com queijo de cabra: 1/2 pé de alface roxa; 1/2 maço de rúcula; 1/2 maço de radíchio; 200g de queijo de cabra picado em cubos; 3 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de molho inglês e 100ml de água. Para o preparo, lave as folhas das verduras e monte de forma distribuída em uma saladeira grande. Acrescente os cubos de queijo de cabra. À parte, misture o mel, o azeite e o molho inglês. Sirva a salada para ser temperada direto no prato

Beterrabas ao murro com queijo de cabra: use 8 beterrabas do mesmo tamanho com a casca, bem lavadas; 1/2 xícara e mais 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 12 colheres (sopa) de azeite; pimenta-do-reino preta; 2 folhas de louro; sal grosso e 250g de queijo de cabra fresco. Para o preparo, disponha as beterrabas num caldeirão com o vinagre, 2 colheres (sopa) de azeite, a pimenta, as folhas de louro e 1 colher (sopa) de sal. Cubra com água fria e cozinhe até amolecer as beterrabas (de 30 a 40 minutos); escorra as beterrabas e transfira-as para uma assadeira forrada com papel alumínio; com duas folhas de papel toalha nas mãos, aperte as beterrabas para achatá-las; se estiverem duras, leve ao forno para assar, com azeite e sal grosso, cobertas por papel alumínio por uns 15 ou 20 minutos, conforme o forno; coloque a chapa de ferro no fogo, aqueça bem, espalhe um pouco de azeite e deixar esquentar; ponha as beterrabas na chapa quente, sem mexer, e deixe por 2 ou 3 minutos de cada lado; transfira para a forma forrada de alumínio até tostar; para fazer o molho, ponha numa vasilha pequena 2 colheres (sopa) de vinagre e vá despejando azeite aos poucos, batendo com um batedor; tempere; sirva as beterrabas com o queijo de cabra esmigalhado e o molho

Purê rústico de cenoura com queijo de cabra e hortelã: use 3 cenouras; 2 dentes de alhos; 3/4 xícara de água; 1 colher (sopa) de azeite e mais para servir; folhas de hortelã; 100g de queijo de cabra; sal e pimenta a gosto. Para o preparo, corte as cenouras em pedaços pequenos para agilizar o cozimento; lave e não retire a casca (a ideia é um purê rústico); adicione uma colher de sopa de azeite e refogue as cenouras com os dois dentes de alho picados; junte o sal, pimenta e água até que as cenouras amoleçam; enquanto isso corte grosseiramente com as mãos o queijo de cabra (é importante que o queijo tenha uma textura macia ou que esfarele com facilidade como o feta); separe 1/3 dessa porção para triturar junto com a cenoura cozida em um processador; espalhe o purê em uma travessa e salpique com queijo, pimenta, folhas de hortelã e mais um pouco de azeite. Sirva