Nosso Burger & Friends é novidade em smashes

Os smashes burgers estão conquistando Brasília, e a cidade acaba de ganhar mais uma marca dedicada a esses sanduíches, compostos por discos de carne moída e prensados na chapa. O Nosso Burger & Friends começa a funcionar neste fim de semana e tem como sócios Bruno Zardo, que comanda o japonês Nakombi (404 Sul) e o bar de drinques Southside (407 Sul), e o profissional de educação física Leonardo Peleja, que estreia no segmento de alimentação.

“Esta é a primeira marca de um grupo de dark kitchens. Vamos lançar uma de cada vez. Ano que vem iremos abrir lojas físicas, provavelmente um modelo inspirado nos food courts”, afirma o empresário Bruno Zardo, referindo-se aos espaços que reúnem diversos tipos de culinária.

O menu, por enquanto disponível apenas pelo iFood, traz sete criações da chef Catarina Freire, que assina todos os pratos do grupo de restaurantes. “Eu amo hambúrguer e o smash é uma categoria mais leve do que os artesanais. Então, a minha busca foi por usar ingredientes que acompanhassem a leveza e não atrapalhassem a sensação do caramelizado da carne”, afirma ela.

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Dark kitchen Nosso Burger tem hambúrgueres com nomes divertidos

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E preparos diferenciados, como um ketchup de pitanga

Fernando Pires

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Casa tem como sócios Bruno Zardo, que comanda o japonês Nakombi (404 Sul) e o bar de drinques Southside (407 Sul), e o profissional de educação física Leonardo Peleja, que estreia no segmento de alimentação

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O Nosso Burger (R$ 23,70) é composto por carne, pão clássico, american cheese, cebola caramelizada, tomate picadinho, picles do amigo Pepo e ketchup de pitanga

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Afora os burgers, é possível pedir como acompanhamentos as batatas fritas nos formatos canoa ou crinkles (R$ 11,70), e o Nuguetão, recheado com queijo e bacon (R$ 19,70)

Fernando Pires

Já os molhos e guarnições são todos elaborados na casa, como o ketchup de pitanga e o picles, que tem uma referência mais asiática, com base de sunomono.

Os burgers

O Original é o mais clássico deles e combina pão leva brioche macio, queijo produzido na casa de forma artesanal, carne e ketchup de pitanga (R$ 21,70). Por sua vez, o Méqui (R$ 23,70) faz uma provocação divertida à grande rede de fast-food, com alface e molho X, além de pão, carne, american cheese e picles. “A referência ao MC Donald’s como algo legítimo e pertencente a cultura popular deu vida a esse burger, que tem maionese inspirada no molho do Bic Mac’, conta Catarina.

Já o Nosso Burger (R$ 23,70) é composto por carne, pão clássico, american cheese, cebola caramelizada, tomate picadinho, picles do amigo Pepo e ketchup de pitanga. Uma gema de ovo mole, cogumelo shiitake e molho trufado são os diferenciais do Que Chique (R$ 27,70), que leva ainda pão, carne e american cheese. Enquanto isso, no Queijozinho (R$ 23,70), o queijo prato vai empanado e crocante, combinado a melaço de pimenta, maioneses de limão american cheese, pão e carne.

Dizem que “bacon é vida” e é claro que ele não poderia ficar de fora do menu. Na verdade, ele está até no nome do Baconlicious (23,70), no qual a carne prensada vai acompanhada no brioche de gergelim por american cheese, maionese de limão e o bacon da casa. “Fizemos um caramelizado que valoriza o defumado e a textura dele, e deixamos o burger bastante enxuto pra dar evidência também à maionese de limões, que traz um frescor incrível”, finaliza a chef.

Para variar a carne bovina, o Sem Pena (R$ 23,70) é o único sanduíche do cardápio que leva frango. Sua composição reúne ainda american cheese, picles, alface e maionese de alho com ervas.

Afora os burgers, é possível pedir como acompanhamentos as batatas fritas nos formatos canoa ou crinkles (R$ 11,70), e o Nuguetão, recheado com queijo e bacon (R$ 19,70). Para beber, o menu traz refrigerante e cerveja.

Serviço:

Nosso Burger & Friends. Funciona de quarta a domingo, das 18h às 23h; e sábado, das 11h às 15h. Pedidos via iFood