No Dia do Biscoito, saiba onde pedir as receitas da vovó via delivery
Do tradicional até os mais sofisticados: o Metrópoles elencou delícias de marcas brasilienses para degustar na data
atualizado
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O biscoito é presença quase unânime nos lares brasileiros – está nas mesas de 99,7% das residências do país, segundo pesquisa realizada pela Kantar WorldPanel. A popularidade é tanta que ele tem uma data em sua homenagem: 20 de julho, Dia do Biscoito. A pesquisa encomendada pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) mostra os tipos que lideram a preferência do consumidor. Dentre eles, o preferido: os caseiros.
Amanteigados, afetivos e com gosto de infância, os biscoitinhos que remetem às receitas de vó são sucesso absoluto por aqui. Os preparos nostálgicos também ganharam o paladar do brasiliense, incentivando chefs e confeiteiras a investir nos biscoitos. É o caso de Andrea Zakarewicz. A confeiteira de mão cheia é especializada em bolos de festa de luxo, mas decidiu investir em um novo projeto em 2020.
Batizado de Clarinda Petit Four, a marca leva o nome da avó da profissional, que deixou a receita dos biscoitinhos como herança para a neta. O processo é todo artesanal e produzido exclusivamente pela família. “Lançamos novos sabores além dos tradicionais, mas sempre usando como base a receita da avó, que é mantida em segredo”, conta.
Segundo ela, a ideia é que os clientes enviem mensagens junto com os biscoitos que são entregues para amigos e familiares. “As mensagens são passadas para um cartão escritas à mão. Os biscoitos aquecem o coração e as mensagens chegam como um abraço que no momento não podemos dar”, afirma Andrea.
As delícias chegam ao cliente em embalagens para o dia a dia ou em latas especiais para presentear. No menu, sabores tradicionais como doce de leite, goiabada, ganache de chocolate, limão e brigadeiro saem por R$ 30 o pote com 12 unidades. Já os sabores especiais, como doce de leite com nozes, Nutella, pistache e ganache de cereja saem por R$ 35.
Também é possível pedir os biscoitinhos em forma de coração nos sabores tradicional, canela e limão por R$ 30 (24 unidades). Quem preferir o formato com chocolate belga Callebaut pode adquirir o pote com 12 unidades por R$ 35.
Na Dom Casero, a premissa é gerar afetividade para o cliente. No menu da marca, diversas opções prometem cumprir uma das máximas da empresa: “a gente gera momentos de felicidade com biscoitos improváveis”. Tatiane Freitas, um dos nomes à frente do empreendimento ao lado de Tatiane Freitas, Denis Carvalho e Danilo Carvalho, explica que todos os biscoitos são feitos com amor e cuidado. “Isso se reflete em nossos colaboradores, nas embalagens, no atendimento. Queremos vender muito mais do que só biscoitos”, afirma.
Ela frisa que, mesmo sendo uma empresa relativamente grande, os funcionários fazem tudo como se fosse uma “grande casa de vó”. “Queremos que o cliente sinta aquele gosto de infância, aquelas gostosuras feitas pela vó para comer no fim de tarde, uma sensação de nostalgia, sabe?”, conta. “O objetivo é fazer o comensal relembrar de memórias boas e ver no biscoito um sabor afetivo”, completa.
Segundo os sócios, os que mais saem são o cafe e carinho (R$ 31,90 o pote com 220g), casadinho com afeto (R$ 22,90 com 250g), biscoito camafeu (R$ 49,90 com 20g), biscoito flor da amazônia (R$ 44,90 com 150g) e o biscoito de nata crocante (R$ 29,90 com 200g).
Na Biscottini Artesanais, a boa pedida são os amanteigados de baunilha, canela, gengibre e especiarias (noz moscada, canela, cravo e gengibre). Outras delícias são o de red velvet, de limão e de oreo. Para quem prefere os biscoitos salgados, as opções são as lascas crocantes sem glúten nos sabores parmesão e limon pepper. Os preços dos amanteigados decorados variam entre R$ 6 e R$ 24 a unidade. Já as lascas sem glúten custam R$ 9 a embalagem com 50g. Além dos pedidos, é possível encontrar as opções também na Mercearia Colaborativa e nas lojas da Maria Amélia Doces.
A Carola Biscoiteria investiu nas delícias há pouco tempo. “Sempre trabalhei fora de casa, e neste momento de pandemia, trabalhando em home office, percebi a dificuldade de ter algo diferente no lanche da manhã ou no chazinho da tarde. Como sou baiana e cultivo as tradições da minha cidade, resolvi compartilhar com meus amigos próximos a experiência dos avoadores, sequilhos e amanteigados que sempre fizeram parte da minha vida desde a infância”, alega Carol Figueiredo, nome à frente da marca.
Ela explica que, com o feedback dos amigos, resolveu investir neste segmento. “Adicionei às tradicionais receitas baianas um toque de frescor das ervas finas e frescas”, complementa.
Segundo ela, os queridinhos dos clientes são o avoador de queijo, o pastelzinho de goiabada, a gravatinha de milho e o sequilho de maracujá. As embalagens de qualquer sabor custam R$ 19,90 e vem com 250 gramas.
Capitaneada por Eluise Choma, a Biscoitos Naturis tem uma proposta diferenciada. As receitas da marca são livres de refinados e veganas. “Após o nascimento de minha filha a preocupação com a alimentação redobrou e havia a dificuldade em encontrar alimentos com uma proposta mais saudável. Então a ideia de criar biscoitos surgiu”, relembra.
Após alguns testes, ela desenvolveu um biscoito funcional vegano de chocolate belga com castanha de caju. “Além de deliciosos, ele fomenta o extrativismo sustentável e é uma opção para as pessoas veganas e com restrições”, constata. Ela comercializa os potinhos com o biscoito por R$12,50.
A Renata Leite Confeitaria é uma micro empresa familiar voltada para a produção de doces personalizados e exclusivos. Por lá, os carros-chefe são os biscoitos decorados. “A grande demanda dos biscoitos decorados são para festas infantis, mas atendo todo tipo de público desde as festas (sejam elas quais forem) aos corporativos”, declara a confeiteira.
Segundo ela, os biscoitos decorados são produtos únicos, exclusivos e artesanais, podendo ser comparados à alta costura e carros de luxo, devido ao seu alto valor agregado. “Levam horas e às vezes até dias para ficarem prontos, dependendo do projeto. Os decorados acabaram se tornando a minha especialidade, apesar de eu nunca ter abandonado os amanteigados simples, fininhos e crocantes que eu faço há quase 30 anos”, comenta. Os mais pedidos são os decorados (preço sob consulta) e os Fortune Cookies (a partir de R$ 4).
Não poderia faltar nesta lista a tradicional e famosa Casa dos Biscoitos Mineiros. Com raízes fincadas em Minas Gerais, a marca da família de Dona Maria Madalena Teixeira é uma das mais famosas no DF quando o assunto é biscoito. Com três unidades, na Asa Sul, na Asa Norte e em Águas Claras, e uma à vista no Sudoeste, os preparos são nostálgicos e delicioso. No menu, casadinho de goiabada (R$ 56,90 o Kg), argolinha de queijo (R$ 49,90 o Kg), e peta de pouvilho azedo (R$ 72,90 o Kg).
Clarinda Petit Four
Pedidos pelo WhatsApp (61) 99954-7679.
Carola Biscoiteria
Pedidos pelo Instagram.
Biscoittini Artesanais
Pedidos pelo contatobiscottini@gmail.com ou pelo número (61) 99985-2356.
Biscoitos Naturis
Pedidos pelo Instagram.
Dom Casero
Pedidos pelos números (61) 99277-7154 ou (61) 98109-2592.
Renata Leite
Pedidos pelo WhatsApp.
Casa dos Biscoitos Mineiros
Pedidos pelo site oficial.
