Natal 2021: pistache é tendência forte das confeitarias de Brasília

O pistache tem ganhado cada vez mais espaço nas confeitarias. E em 2021 ele aparece em diversos menus de Natal, como ingredientes de sobremesas e panetones. 

A oleaginosa oferece um sabor suave e delicado e pode ser combinada a ingredientes clássicos, como o chocolate. Confira algumas confeitarias do Distrito Federal que apostaram no pistache para o cardápio de Natal!

Cozinha Alice

A confeitaria chefiada por Cecília Araújo é conhecida em Brasília por trabalhar com apenas dois sabores de bolos: chocolate e pistache. Recentemente a especialista em bolos lançou também uma combinação entre os dois recheios, no bolo Selma. 

Para o Natal, a empresária transformou os tradicionais bolos da Cozinha Alice em chocotones. Para quem gosta do pistache puro, a pedida é o chocotone Romero (R$ 178, com cerca de 1,1kg). A delícia leva chocolate de origem e cerejas na massa e é recheada com brigadeiro de pistache e brigadeiro de fava de baunilha, coberto com chocolate branco aromatizado com pasta da oleaginosa.

Quem quiser apostar na combinação de chocolate e pistache pode provar o chocotone Selma (R$ 178, com cerca de 1,1kg). Com massa igual a do Romero, o pão natalino é recheado com brigadeiro de pistache e brigadeiro de chocolate com blend da casa. As encomendas podem ser feitas pelo telefone (61) 99126-9612.

Doce Ateliê

O pistache já é protagonista de alguns doces da confeitaria comandada por Fernanda Pinheiro, e agora faz parte também do menu de Natal. “Chocolate e pistache é uma combinação que faz bastante sucesso nos nossos doces e resolvemos trazer para o chocotone também”, conta a empresária. 

Para as festas, ela preparou o chocotone artesanal com recheio de brigadeiro cremoso de pistache e brigadeiro de chocolate. O preparo chega a um peso final de cerca de 900g e sai a R$ 99,90. O Doce Ateliê receberá encomendas até dia 20 pelo telefone (61) 98401-5018 e no Instagram @doceateliebsb.

Gracco Magalhães

Esse é o terceiro ano que o chef confeiteiro vai trabalhar com pistache no menu de Natal. “Somos embaixadores do pistache na cidade”, brinca Gracco Magalhães. “Ficamos muito felizes que ele tenha caído na graça e preferência dos brasilienses. Ele é a oleaginosa que melhor harmoniza com a confeitaria, na minha opinião.”

Em 2021 ele traz o clássico Piscine de pistache (R$ 140, com 550g; R$ 230, com 1,1kg). O bolo é feito com massa de cacau e açúcar mascavo e recheado com brigadeiro de pistache.

Mas ele traz também os queridinhos panetones de fermentação natural e ainda o chocotone recheado com creme de pistache (R$ 165, com 700g). A receita pode ser finalizada tanto com chocolate Ruby quanto com ao leite belga, e é coberta por pistaches sicilianos tostados. 

Quem quiser garantir um dos doces pode fazer encomendas até 17 de dezembro. Os telefones para pedidos são (61) 3026-0074 e (61) 9607-4370.

Maria Amélia

Conhecida dos brasilienses, a confeiteira Maria Amélia sempre oferece receitas especiais para o Natal. Uma das apostas desse ano é o UrsinhoTone (R$ 250). A novidade oferece uma montagem com massa de chocotone intercalada com ganaches de pistache e de frutas vermelhas. Para finalizar, decoração com ganache de chocolate e um ursinho bem natalino de pasta americana. 

As encomendas podem ser feitas direto nas unidades ou pelos telefones disponíveis no Instagram @mariaameliadoces. 

Möca 

No café e confeitaria comandado por Thiago Paraiso, a lista de panetones inclui gotas de chocolate, brigadeiro belga e a estrela da temporada: pistache. O doce natalino é feito de forma completamente artesanal, com direito a essência da casa. 

Na versão de pistache, a massa é recheada com uma pasta feita puramente desse item e coberta com a mesma. A receita está disponível nos tamanhos pequeno (R$ 21, com cerca de 180g), disponível a pronta entrega; e médio (R$ 54, com cerca de 500g), entregue apenas por encomenda. As encomendas podem ser feitas pelo telefone (61) 99399-3533 ou direto no Möca, na 206 Sul, bloco A.

Paula Laryssa Confeitaria

A loja localizada na Ceilândia apostou no pistache como ingrediente de três receitas para este Natal. “Eu nunca tinha visto nada com pistache por essa região e resolvi apresentar esse sabor para a minha cidade. Agora, pessoas de todo o DF querem os doces com pistache”, explica a dona da empresa, Paula Laryssa.

Entre as opções, o destaque é a rabanada recheada com brigadeiro cremoso de pistache (R$ 109,90 o kg) e finalizada com farofinha do ingrediente. Outra sobremesa para as festas é o Pavê de pistache com geleia de morangos (R$ 139,90). O doce leva também um creme quatro leites suavizado com nata e é finalizado com pistache e frutas vermelhas, como morango e framboesa.

A lista inclui também a Torta mousse de pistache (R$ 179,90), com base de brownie, mousse de pistache e ganache de chocolate meio amargo. As encomendas podem ser feitas até 17/12 pelo número (61) 98557-4110.