Momento Speciale: festival gastronômico no DF oferece pratos com café

A segunda edição do Momento Speciale, festival promovido pelo Café do Sítio, no qual os restaurantes da cidade preparam menus homenageando esse amado grão, ocorrerá de 10 de outubro a 10 de novembro, em 15 restaurantes do Distrito Federal. Com preços que variam de R$ 54 a R$ 79, dependendo da casa, o comensal poderá saborear um menu de três cursos (entrada, principal e sobremesa), nos quais o café, mais especificamente o grão premium 100% arábica Speciale Espresso, é a estrela.

Como exemplo, o tradicional Dom Francisco servirá a R$ 64, um cortino de polenta, queijo de cabra e cebola caramelizada com café de entrada; risoto de acém de panela aromatizado com café no principal; e fechando com um equilibrado brownie com café, sorvete de café, ganache e crocante. Também participam: Carpe Diem, Cantucci Bistro, Torteria di Lorenza, Santé 13, Rio Bistrô, Marietta Café, Loca como tu madre, Blend Boucherie, Empório Árabe, Mayuu Sushi, Dolce Far Niente, Liv Lounge, Oliver e Tejo.

Veja alguns dos menus:

Carpe Diem (Asa Sul, CCBB e Terraço) – R$ 59
Entrada: mousseline de feijão branco com vinagrete de frutos do mar e coulis de pimentão vermelho.
Principal: coração de Filé Suíno Grelhado ao molho de Café e Creme de Milho Chica Doida com muçarela.
Sobremesa: mousse de Café do Sitio com Marshmallow.

Cantucci (403 Norte) – R$ 54
Entrada: arancini di Funghi al Caffè Bolinho de Risoto com mozarella e cogumelos re-hidratados com toque de café.
Principal: Maiale al Poivre Vert Filezinho suíno com presunto de Parma ao molho de pimenta verde.
Sobremesa: profiteroles Al Cappuccino Profiteroles feitos na casa, sorvete fiori di latte e calda de cappuccino.

Dom Francisco (Asbac) – R$ 69
Entrada: cortino de polenta, queijo de cabra e cebola caramelizada com café.
Principal: risoto de acém de panela aromatizado com café.
Sobremesa: brownie com café, sorvete de café, ganache e crocante.

Torteria di Lorenza (Asa Sul) – R$ 44 
Entrada: ratatouille de legumes ao molhe de tomate e manjericão.
Principal: filé-mignon ao molho de café Speciale acompanhado de Fetuccine ao molho branco.
Sobremesa: fatia de Torta de sorvete de café.

Santé 13  (Asa Norte) – R$ 79
Entrada: tartare de charque com jagaimo shinamon, gergelins ao molho de café do sítio.
Principal: medalhão de mignon envolto em bacon ao molho madeira com melaço de cana de açúcar e café do sítio, acompanha risoto de queijo gruyere e parmesão.
Sobremesa: torta italiana gelada. creme xis creme de leite biscoito maisena ovos morangos frescos e chantilly com café do sítio.

Blend Boucherie (Asa Norte) – R$ 79
Entrada: batata Gaufrette.
Principal: filé com crosta de macadâmia ao molho três cogumelos com redução de café e vinho Malbec, acompanhado de rodízio de guarnições Blend Boucherie.
Sobremesa: pudim de leite com ganache de café e praliné de castanhas.

Rio Bistrô (Asa Sul) – R$ 59
Entrada: coxinha de file com massa de mandioca e fonduta de catupiry com um leve toque de café.
Principal: file ao molho de café com licor 43 acompanhado de risoto de queijo da serra da canastra.
Sobremesa: rabanada francesa com creme anglaise e sorvete de chocolate.

Marietta Café (Lago Sul, Casa Park e Terraço) – R$ 49
Entrada: salada da casa com folha verdes, tomate, palmito e vinagrete de café.
Principal: risoto ao açafrão com filé mignon grelhado ao molho e redução de café.
Sobremesa: cheesecake de café.