Loca Como Tu Madre renova cardápio com pratos adequados à estação
Renata Carvalho segue a regra de apresentar novidades a cada mudança de clima, e traz receitas que agregam mais sabor ao menu do gastrobar
atualizado
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A chef Renata Carvalho anda superenvolvida com a criação do cardápio do La Boulangerie Bistrô, previsto para abrir em julho no CasaPark, com ela e o chef boulanger Guillaume Petitgas no comando. Mesmo assim, não esqueceu a alteração de cardápio que costuma fazer, a cada início de estação, no Loca Como Tu Madre.
Os novos pratos estão sendo servidos desde o começo da semana. Foram todos pensados para se adequar ao clima do período outonal, de noites frias. Mais uma vez, a chef acerta em cheio, trazendo receitas que vão agregar sabor ao já atraente menu do restobar.Um exemplo é o Noodle Sukiyaki (R$ 39), massa servida em uma cumbuca, mergulhada em consumê de carne e vegetais, com pedaços de filé-mignon. Caldo denso, tempero equilibrado (levemente adocicado) e gosto de comfort food. A cara do aconchego.
Antes, vale provar o guacamole (R$ 37), levemente picante, servido com crocantes e irresistíveis nachos de massa de pastel, daqueles que se come compulsivamente. Renata diz que a receita entrou no menu como um “agrado aos veganos”, mas, pode crer: é capaz de satisfazer até o mais convicto dos carnívoros
Desmanchando na boca
Outra nova entrada é a cebola empanada (R$ 33), recheada com queijo de búfala acompanhada com sour cream. Crocante na superfície, desmancha-se em camadas de cebola na boca. A porção é tão bem servida que pode até inibir o apetite pelo prato principal. Então, vá com calma.
Já o atum selado (R$ 72) surpreende pela harmonia entre o adocicado da batata-doce e o toque picante do wasabi. A mistura compõe a maionese que acompanha o pedaço do peixe, selado com uma crocante crosta de gergelim. Perfeito.
Completam a lista de novidades da estação a salada (R$ 29), o hambúrguer (R$ 39) e o milk-shake (R$ 28) batizados com o nome da casa (confira na galeria). Lembrando que os pratos mais pedidos do cardápio foram mantidos, a exemplo do minichurros de doce de leite (R$ 20).
Loca Como Tu Madre
306 Sul, Bloco C, Loja 36, 61 3244-5828. Segunda, das 12h às 15h e das 18h às 23h; terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; sexta, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sábado, das 12h às 16h e das 18h à 1h.
