La Boulangerie Bistrô será inaugurado no CasaPark neste semestre
Parceria de Guillaume Petitgas e Renata Carvalho, a casa vai servir desde café da manhã até vinhos e comidinhas no horário noturno
atualizado
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Guillaume Petitgas, da La Boulangerie, acaba de inaugurar no Sudoeste mais uma filial de sua padaria. E o processo de expansão da marca vai continuar com a abertura da La Boulangerie Bistrô, no Shopping CasaPark, ainda neste semestre.
Como o nome indica, esse promete ser um projeto bem diferente das casas abertas até agora por Petitgas. Em parceria com a chef Renata Carvalho, do Loca Como Tu Madre e Ancho Bistrô de Fogo, ele investe num misto de padaria, cafeteria e bistrô.
Renata conta que foi inicialmente convidada como consultora para criação do cardápio. Quando o sócio de Guillaume resolveu deixar o projeto, ele propôs a parceria. Ela pensou duas vezes antes de aceitar, afinal, já tem o Loca e o Ancho. Mas já está se organizando para tocar a cozinha do bistrô sem tirar o olho das outras duas casas.
Do café ao vinho
O cardápio do La Boulangerie Bistrô vai atender a refeições em diferentes períodos do dia. Além de funcionar como padaria, o lugar vai oferecer café da manhã a partir das 7h, menus de almoço e de jantar.
“Não será um bistrô francês, o cardápio é livre. Criei em parceria com o Guillaume, aproveitando nas receitas coisas que ele produz. Foi interessante porque eu não sou padeira nem ele é chef de cozinha, então houve uma troca, uma integração muito bacana”, conta Renata.
Inicialmente, a casa funcionará das 7h às 21h, mas passado o período de soft open, a intenção é estender o expediente até meia-noite, para aproveitar o público que sai das sessões de cinema noturnas.
A La Boulangerie do Sudoeste está funcionando desde a terça-feira (4/4) na 300B, Bloco 1. A padaria tem unidades também na 212 Norte e na QI 21 do Lago Sul — além da matriz, na 306 Sul.
