Jijoca abre as portas na Asa Sul com pratos do litoral nordestino
O chef André Amorim utiliza ingredientes regionais e técnicas como o surf and turf, que combina ingredientes do mar e da terra
atualizado
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Localizado em um dos destinos mais famosos do litoral nordestino, Jijoca de Jericoacoara foi o município que inspirou o nome do mais novo restaurante de Brasília. O Jijoca abriu as portas na Asa Sul na última semana com a proposta de oferecer clássicos do Nordeste que despertam a memória afetiva e matam a saudade dos sabores tradicionais da região.
Além disso, o espaço assinado pela arquiteta Fernanda Graneiro foi pensado para oferecer a tranquilidade das regiões praianas. “Quis um ambiente bonito e aconchegante. Mas também apresentar receitas mais elaboradas a o que eu considero um preço justo”, explica o proprietário Lucídio Carneiro, que também é sócio da Camarão Burger.
O menu assinado pelo chef André Amorim oferece preparos feitos com frutos do mar e outros ingredientes da região. Mas também entrega receitas com a técnica do surf and turf, como o Terra e mar (R$ 188,88). A combinação apresenta o Tomahawk (780g) como proteína da terra, e lagosta e camarões como proteínas do mar. As iguarias são servidas com batata rústica e creme azedo.
Outra receita do menu é o Filé do sol (R$ 55,88). O preparo é feito com filé mignon de sol e acompanhado de purê de macaxeira com queijo e manteiga de garrafa, paçoca cearense e vinagrete no azeite de ervas.
A lista também conta com o Salmão ao molho de laranja (R$ 69,88). O peixe é servido com pele crocante junto a arroz cremoso com leite de coco e uma pitada de dendê. Tudo acompanhado de molho de laranja.
Pedida diferente
Para a casa, André Amorim pensou em um cardápio enxuto, mas com diversidade de opções. Além das entradas como o Vinagrete de camarão (R$ 31,88), ele oferece também uma sessão de sanduíches com três opções. Uma delas o Po’ boy (R$ 29,88), montado na baguete com camarões e alface americana ao molho Jijoca.
Mas também é possível degustar o Surf’n turf (R$ 41,88), com rosbife e camarões salteados servidos no pão pretzel com queijo prato, alface e molho de laranja. A lista fica completa com o Hambúrguer (R$ 23, 88), que entrega blend de carne, queijo prato, alface, tomate, picles de cebola e pepino e molho da casa no brioche.
Hora do bar
Também formado em mixologia, o chef é quem assina os drinques autorais do restaurante. Na carta, destaque para o Jijoca Azul (R$ 29,88), feito com gin, xarope da casa, licor de laranja, limão e água com gás.
O TPM (R$ 32,88) pode atrair paladares mais doces com a combinação de vodca, licores de cacau, de chocolate e de gianduia e Nutella. Para quem prefere bebidas mais refrescantes, a pedida é o Fortal (R$ 32,88), que leva abacaxi, rum de coco, alecrim e mel.
Serviço
Jijoca
402 Sul, Bloco B, Loja 29. Telefone: (61) 3548-9180. De terça a sábado, das 18h38 às 22h38; domingo, das 12h08 às 15h28.
