Íz Brasília, Mosaico e Bäckerei são restaurantes da CASACOR 2019
O espaço gastronômico do local terá cinco atrações e oferecerá culinária variada
atualizado
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A CASACOR Brasília é conhecida pela decoração. Porém, a cada edição, o local abriga restaurantes e atrai os apaixonados por gastronomia. Em 2019 serão quatro restaurantes no espaço, localizado na Casa Manchete, no Setor de Indústrias Gráficas (SIG).
Entre as casas, a que chega com maios expectativa é o Íz Brasília. Pela primeira vez, o premiado chef goiano Ian Baiocchi vai abrir um espaço na capital.
No cardápio: Bombom de queijos brasileiros com marmelada de Santa Luzia e baguete (R$ 34); Camarão com banana-da-terra (R$ 52); Coxinha de cordeiro com chantilly de catupiry com wasabi (R$ 40); Polvo à la Plancha com canjiquinha, aviú e abóbora laqueada (R$ 112); Filé-mignon com manteiga de ervas, mandioquinha gratinada com pancetta, mel de engenho defumado e aspargos salteados (R$ 94).
Para a sobremesa, o chef propõe: Torta Fondant de chocolate Callebaut 70%, merengue e sorvete de baunilha com caramelo, especiarias e flor de sal (R$ 38); Ambrosia do Palácio com sorvete de banana-marmelo, mirtilo-passa, canela crocante e coulis secreto (R$ 38); e Creme Brûlée de doce de leite levemente aromatizado com cumaru e sorvete de leite (R$ 39).
Ian Baiocchi também trará dois menus degustação. O primeiro, Íz Clássico (R$ 175), possui cinco etapas: pães da casa; entradas da casa, Robalo à la Plancha, Filé-mignon com manteiga de ervas e pão, café e leite. O segundo, Íz Evolução (R$ 320), possui 10 etapas surpresa.
Retorno
Paulo Tarso volta à CASACOR com o Mosaico. No espaço, além das comidas, o chef vai assinar a carta de drinques, apostando no gim-tônica.
A Mendoá Chocolates estará presente no espaço, assim como a Bäckerei, que será o café oficial do evento.
O Yard é outra atração da edição 2019. Segundo Mariana Braga, idealizadora do projeto gastronômico, a proposta é funcionar como uma loja de vinhos na qual é possível levar para casa ou degustar no local.
CASACor 2019
De 6 de setembro a 22 de outubro, na Casa da Manchete (SIG, Quadra 1). De terça a sexta, das 15h às 22h; sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h. Ingressos a R$ 54. Classificação indicativa: livre
