‘Hambúrguer de rato’ vira febre nos restaurantes da Rússia

Hambúrguer com carne de ratão-do-banhado está fazendo sucesso na Rússia. A receita foi inventada no restaurante Krasnodar Bistrô, mas outros estabelecimentos de Moscou estão copiando o menu.

“É um animal muito limpo. Não só é um herbívoro, como lava todos os alimentos antes de comer”, explica o chef Takhir Kholikberdiev ao jornal “The Guardian”. Ele ainda acrescenta que a carne é saborosa, tem um gosto entre peru e porco e ainda é rica em ômega-3.

A carne de ratão-do-banhado não é novidade na Rússia. Nos anos 1990, durante a crise econômica, a população usou o animal para fazer casacos e se alimentar, especialmente no interior do país.