Gil Guimarães reúne pizzaria, hamburgueria e cervejaria em praça da Asa Norte
Batizada de Praça Nove, iniciativa contará com lojas da Baco, Parrilla Burger, Frankies Hot Dogs e Hop Capital na quadra 309 norte
atualizado
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Os moradores da Asa Norte já podem conferir mais uma novidade. Capitaneado por Gil Guimarães, o projeto batizado de Praça Nove será lançado nesta quarta-feira (27/1) e vai reunir quatro empreendimentos brasilienses em um só lugar. Baco Pizzaria, Parrilla Burger, Frankies Hot Dogs e Hop Capital vão ocupar a praça da quadra 309 Norte com uma variedade de preparos para agradar os mais diversos públicos.
“Faremos um uso ordenado do espaço público aqui. É uma coisa simples, mas uma iniciativa que vem de acordo com essa coisa linda que é usar o ar livre. E acho que é um momento oportuno para fazer isso”, destaca Gil.
Essa será a primeira loja do Frankies Hot Dogs. A marca nasceu apenas no formato delivery e se consolidou durante a pandemia. Outra aposta serão os novos sabores do Parrilla Burger. Gil adianta que terá dois novos sanduíches.
Um deles será o Smash falafel burger. “É um falafel feito na chapa, com tahine, saladinha de tomate e cebola, molho picante e berinjela assada”, explica. A outra aposta da casa é o Chicken sandwich, que leva sobrecoxa de frango empanada na farinha panko, picles e molho da cidade norte-americana de Nova Orleans.
A Casa Baco ainda não está de forma física no projeto, mas vai funcionar como delivery para Asa Norte e região. O chef explica que a vontade de oferecer esse serviço é antiga e que vai iniciar a operação com as entregas. Ele adianta ainda que “quando a Casa Baco entrar, vai apostar nos carros-chefes, como O tal do Baco burger e os fritos, a exemplo da lasanha frita”.
Sobre o serviço, a proposta é que a Praça Nove funcione sem garçons, com pedidos e retiradas direto no balcão. Os clientes poderão escolher as bebidas direto da geladeira e pagar no caixa, com opções que incluem kombuchas e sucos naturais. Também serão servidas seis opções de chopes, sendo quatro fixos e dois que vão variar de acordo com a produção da cervejaria Hop Capital.
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De olho no menu
Quer saber o que comer na Praça Nove? O destaque do Frankies Hot Dogs é o Frankies Chico (R$ 17, só o dog; R$ 30 no combo com batata e refri). O cachorro-quente leva queijo meia cura, molho de tomate, batata palha e maionese da casa.
Já quem prefere um hambúrguer, pode pedir o PBG Burger (R$ 24, unidade; R$ 37 no combo com fritas e refrigerante). O sanduíche é feito com blend do Parrilla, american cheese, cebola caramelizada e aioli.
Na Casa Baco, a sugestão do chef Gil Guimarães é a Pizza Carnevale (R$ 84, grande). A receita italiana é um clássico da região de Napoli e é feita com burrata, linguiça artesanal e manjericão. Para completar a união de charme e sabor, a pizza é feita em forma de estrela.
Na contramão das quedas
O novo empreendimento reforça a ideia de que a gastronomia da capital busca se reerguer em 2021. Gil Guimarães ressalta que muitos negócios fecharam no último ano, não apenas no ramo gastronômico. E acredita que muitos restaurantes ainda devem encerrar os serviços nos próximos meses. “Esse não será um ano fácil”, enfatiza. Mas ele resolveu seguir o coração.
“A gente investe em restaurante porque faz parte do nosso DNA, da nossa alma. E são coisas que estão casadas com nossos negócios atuais. São marcas nossas que se consolidaram na pandemia, e que conseguiram sobreviver relativamente bem nessa história. Então é isso, nossa roda não para”, finaliza Gil.
Sempre alerta!
O Metrópoles reconhece que o momento é delicado e merece cuidados especiais para prevenir o contágio da Covid-19 em famílias de clientes e funcionários de todos os estabelecimentos listados nesta matéria.
Reiteramos que é necessário esforço redobrado para que a saúde coletiva seja preservada. Todos os locais mencionados pela reportagem afirmam estar seguindo as normas de segurança estabelecidas pelo Governo do Distrito Federal (GDF).
