Gil Guimarães lança pizza em parceria com o chef Alex Atala
A partir de setembro, os renomados Rodrigo Oliveira e Checho Gonzales também vão firmar parceria com o brasiliense
atualizado
Compartilhar notícia
Ao lado do sócio Marcos Livi, Gil Guimarães, da Baco Pizzaria e Parrilla Burger, celebrou o primeiro ano do projeto Napoli Centrale, localizado no Mercado de Pinheiros, em São Paulo. Para a ocasião, a dupla lançou uma série de pizzas assinadas por grandes chefs, como Alex Atala, do D.O.M.; Rodrigo Oliveira, do Mocotó; e Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales. A novidade estará disponível, somente na capital paulista, de setembro a novembro, com valores a partir de R$ 33.
Batizada de “Napoli Invita”, a ação começará com a criação de Atala. Sua redonda individual leva queijos artesanais serrano e colonial, folhas de mostarda e espinafre, tomate, pinhão e mostarda de butiá (coquinho tipicamente gaúcho). O preparo será servido por todo o mês de setembro.
Já Rodrigo Oliveira, que havia brincado com bruschettas, mas jamais imaginara preparar uma pizza, precisou de vários testes para equilibrar sabores sertanejos sobre a massa. Sua sugestão levará uma cobertura que alia carne seca na nata, abóbora cabotiá, pesto de coentro com a plantinha beldroega e pimenta biquinho. A pizza será vendida durante o mês de outubro.Para fechar, o cozinheiro boliviano da disputada Comedoria Gonzales, combinou diversos ingredientes tipicamente andinos. A redonda vem com queijo meia cura, lâminas de batatas, favas, milho verde e salsa llawja (à base de tomate, hortelã e pimenta) que encerra, de forma criativa, o projeto em novembro.
“Convidamos os três não só por serem grandes chefs, mas porque somos vizinhos no Mercado e temos interesse em torná-lo cada vez mais vivo e atraente”, justifica Gil Guimarães.
