Gelateria italiana oferece curso de sorvetes em Brasília

A Cremeria Italiana (206 Sul), que inaugurará em Brasília no dia 6 de dezembro, já abriu uma agenda de cursos para 2019. Paolo Calanchini e Mirko Stortini, os dois mestres gelatiers responsáveis pelas receitas da casa, vão dar aulas sobre o preparo do doce gelado.

Os dois italianos vão ministrar três cursos voltados para amadores e experts, e um especial para sobremesas com sorvete. O foco das palestras é confeccionar o gelato, uma das iguarias mais apreciadas no País da Bota. Diferentemente do sorbet ou da receita tradicional, o preparo europeu é mais cremoso e leva quantidade específica de creme de leite, leite e açúcar, tudo feito em uma temperatura mais elevada.

Os cursos são para turmas de 10 a 15 pessoas e terão aulas sobre os ingredientes, o maquinário utilizado e as proporções dos insumos. Os professores apresentarão também conteúdos relacionados ao plano de negócio e sobre como abrir uma empresa ligada ao mundo dos gelatos.

“Durante a parte prática, ensinamos como balancear o sorvete e elaboramos inúmeras receitas, para que o aluno possa entender como funciona a produção e o manuseio dos equipamentos”, antecipa Mirko.

O curso intensivo oferece 15 vagas ao preço de R$ 2,2 mil. O Master, com teorias voltadas para a parte química e física do produto, custa R$ 2,5 mil (10 vagas). As aulas de sobremesas, na qual os chefs ensinarão mousses, crumbles, crocantes, entre outros, são para turmas de 10 alunos e o investimento é de R$ 2 mil.

Cremeria Italiana
206 Sul, Bloco B, lojas 2/4. De 21 a 25/1. As inscrições podem ser feitas pelo número (21) 98869-6442 ou pelo e-mail info@projetogelatoitaliano.com.br