Brasília polo gastronômico: 58 pratos para celebrar a cidade

1 - Merluzzo (Lombo de bacalhau, risoto de tomate com leite de coco, confit de alho com uvas sultanas, tomates assados, chips de batata e terra de azeitona preta), do Limoncello - R$ 94

2 - Prime Rib, do Barbacoa - R$ 98,60

3 - Chapa de Camarão e Carne de Sol do Mangai (Camarões e carne de sol refogados na manteiga da terra, acompanhados de macaxeira frita, queijo coalho assado, cebola e farofa) - R$ 125

4 - Maminha Tesourinha, do Cantucci - No almoço executivo, o prato é servido com chope Colombina Tesourinha (R$ 300 ml) por R$ 42. No jantar a la carte, o prato com a garrafa Tesourinha de 600 ml sai a R$ 59

5 - Pescada ao Dry Martini (Pescada com Noisette de Abóbora e Aspargos Laminados aoDry Martini) do La Tambouille - R$ 75

6 - Ossobuco de Carneiro (pernil fatiado com osso acompanhado de arroz com lentilhas e purê de batata), do Empório Árabe - R$ 54,90

7 - Salmão Funcional (filé de salmão com topping funcional de quinoa, gergelim negro e gersal tostado salteados no azeite, sobre leito de carpaccio de abobrinha. Servido com ravióli de abóbora cabutiá na manteiga de ervas frescas com semente de girassol), do Bhumi Cozinha Funcional – R$ 44,90

8 - Camarão Nau, do Nau Restaurante (Camarões refogados na manteiga aromatizada, servidos sobre o arroz cremoso de manjericão com queijo mussarela) -R$ 96

9 - Ravióli recheado de muçarela de búfala e compota de figo, com parma crocante, no Sallva Bar & Ristorante – R$ 65

10 - Pescado Al Azafrán (peixe grelhado em molho de rocoto, camarões e açafrão. Acompanha croquetes de mandioca recheados com queijo gruyère), no Taypá - R$ 87,80

11 - Bacalhau à Lagareiro (postas de bacalhau, batatas inteiras ao murro regadas com azeite e assadas no forno com brócolis e alho), no Fausto & Manoel – pode servir uma pessoa (R$ 83,90) ou duas (R$ 149,90)

12 - Camarão na Moranga (servido com creme de moranga com Catupiry, arroz branco e batata palha), no Manzuá – R$ 169

13 - Bolinho Acostelado, no Loca Como Tu Madre - R$ 33

114 - Rib Dumplins (bolinhos de costela suína acompanhados de geleia de pimenta), no Nola Gastrobar – R$ 35

15 - Carré de Cordeiro grelhado (envolto em mel, mostarda ancienne, crosta de pães especiais e molho black. Acompanha risoto de hortelã, chutney de abacaxi com maracujá e chips de inhame), no Santé 13 - R$ 94

16 - Filé Mignon Parmegiana (à milanesa com queijo muçarela, coberto de molho sugo e acompanhado de batata palha e arroz piemontese), no Cantina da Massa - R$ 76,90

17 - Polvo Raiz (tentáculos de polvo grelhados, com purê de mandioquinha), no MaYuu Sushi - R$ 65,90

18 - Cubano (pernil suíno na chapa, presunto, queijo cheddar e picles de pepino no pão baguete), no La Rubia Café - R$ 65,90

19 - Cupim marinado (filé de carne bovina marinado ao vinho branco com ervas finas, guarnecido de parpadelle al burro e sálvia), no Dolce Far Niente - R$ 109,90

20 - Queijo coalho, no Xique Xique - R$ 17,20

21 - Picanha Grill (servida com fritas, farofa de ovos e arroz com brócolis), no BSB Grill - R$ 44,90

22 - T-bone (grelhado ao rub cajun, acompanhado de manteiga de ervas, alho assado em ervas aromáticas, rodelas de tomates grelhados, cebolas grelhadas, palmito pupunha grelhado na manteiga de ervas, acompanhado de baked potato coberta com molho cheddar, farofa de bacon crocante e cebolinha), no Universo Masculino - R$ 98

23 - Filé au Poivre (filé alto com molho de pimenta-verde e alecrim, guarnecido de arroz à piemontese), no Universal Diner - R$ 89

24 - Briesa (hambúrguer de brie empanado em farinha panko, no pão australiano, com geleia de cebola-roxa, rúcula e aïoli caseiro de alho assado, mostarde de Dijon e limão-siciliano. Acompanha mix de batatas: batata-inglesa e batata-doce, finas e crocantes, e pele de batata-inglesa e batata-doce fritas. Molho de melaço de cana com gengibre), no Muv Gastrostore - R$ 30

25 - Petit Gâteau, no El Negro – R$ 25

26 - Cerradinho (filé de robalo grelhado, com crosta de baru e arroz com caju-passa do Cerrado), no Dudu Bar – R$ 87,90

27 - Genghiskhan (fondue japonês com filé bovino e suíno, 12 variedades de vegetais e o molho tradicional, à base de shoyu e alho), no Genghis Khan - R$ 86,50

28 - Machu Picchu (picanha de tilápia cozida ao molho de coco, folha de lima, milho assado, lascas de manga e pimenta dedo-de-moça, acompanhada de arroz de jasmim cozido no chá de capim-santo), no Varanda Dudu Bar – R$ 39,90

29 - Filé ao Vinho Marsala (acompanha trufa-preta e fígado de ganso), no Gero - R$ 142

30 - Costelinha ao Molho Barbecue do Chef (acompanha batatas douradas), no Nossa Cozinha Bistrô - R$ 39,60

A casa é especializada em frutos do mar

32 - Ravióli de Muçarela (ao molho de tomate), no Le Vin - R$ 52,80

33 - Porchetta com Polenta, no Le Birosque - R$ 45 (individual) e R$ 85 (para duas pessoas)

34 - Pirarucu Grelhado na Brasa (acompanhado de talharim de palmito pupunha, com toque de limão-siciliano na manteiga de sálvia), no Pobre Juan - R$ 89,90

35 - Brownie Duplo Twix, na Braunys Doce Sabor - R$ 8 cada

36 - Ebi Passion, no Shoio Sushi Lounge - R$ 26,90

37 - Polenta com Ragu de Cordeiro e Nozes Caramelizadas, no Oliver - R$ 79

38 - Ponte JK (brownie de chocolate e sorvete de creme. Os arcos são representados por formações em tuili), no Nikkei - R$ 34,90

39 - Cozido, no Piantella (costela bovina, charque, lombo suíno defumado. Acompanha batata-baroa e cenoura, milho, banana-da-terra, repolho, maxixe, jiló, quiabo, pirão e arroz) - R$ 79 por pessoa

40 - Risoto de Beterraba, no Lavi - R$ 28

41 - Gorgonzola Bacon Burger, no Parrilla Burger - R$ 33

Tacos da casa

43 - Risotto Riso di Parma, na Belini Pães & Gastronomia - R$ 39,90

44 - Filé com Rapadura, no Bloco C - R$ 82

Pizza Panela Candanga (aspargos frescos de Vargem Bonita, pancetta, Fior di Latte Xique Xique, ovo caipira e pimenta-macaco), na Baco Pizzaria - R$ 68,40

46 - Neymar Jr (petit gâteau de Ovomaltine e sorvete de alfajor de doce de leite), no Paris 6 - R$ 35

Tagliata di Manzo (corte de filé-mignon fatiado finalizado com molho poivre. Guarnecido de tomates marinados, alho confit, presunto cru e mandioquinha-ouro), no Olivae - R$ 64

48 - Esfirras, no Marzuk Empório Árabe - R$ 6,90 cada

49 - Entrecôte (servido com fritas à vontade e salada com nozes e molho de mostarda Dijon), no L'Entrecôte de Paris - a partir de R$ 49

50 - Frutas amarelas (bavaroise de limão-siciliano, sorvete de manga e calda de laranja e maracujá), no Authoral - R$ 24

51 - Wasabi Burger (blend de Black Angus gratinado com queijo cheddar inglês, fatias de bacon crocante, picles de pepino-japonês, alface baby lisa e molho de wasabi no pão de brioche artesanal), no Páprica Burger - R$ 30

52 - Robalo ao Molho de Camarões, no Ticiana Werner - R$ 64

53 - Carré de Cordeiro com Crosta de Baru (acompanha purê de mandioquinha e molho de ervas), no Noah - R$ 69

54 - Tiramisú, no Villa Tevere - R$ 26,60

55 - Medalhão de Filé (com calda de lagosta ao poivre em cama de mousseline de mandioca), no Nebbiolo - R$ 92

56 - Costela do Cão (costela suína marinada na cachaça e mel, assada lentamente, servida com pimenta de maracujá, farofa de milho, rúcula, tomate-pera confitado e mandioca cremosa), no Cão Véio - R$ 38

57 - Feijoada (buffet com todas as carnes em panelas separadas – pé, rabo, orelha, língua, costela, paio, calabresa, charque e lombo –, feijão, caldinho de feijão, laranja, torresmo, arroz, farofa, pernil, linguiça acebolada, costelinha assada, peito de frango, leitão à pururuca, bolinho de feijoada, bolinho de mandioca, linguiça toscana na chapa, linguiça apimentada na chapa, lombo na chapa, vinagrete, salada de folhas verdes com 12 acompanhamentos e oito molhos, dois tipos de batidas, cinco sobremesas – cocada branca, cocada queimada, brigadeiro, pudim e tapioca), no Carpe Diem - R$ 60 por pessoa

58 - Picanha na Brasa (com farofa de ovos), no Dom Francisco - R$ 87