Em meio a crise, Ces’t Si Bon encerra lojas físicas e aposta em delivery
Em entrevista ao Metrópoles, o sócio-proprietário Sergio Quintiliano afirmou que a creperia seguirá com as entregas
atualizado
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A crise econômica causada pela pandemia do novo coronavírus pegou muitos empresários de surpresa. Mesmo com foco em serviços de delivery e take out, restaurantes e bares não viram outra solução para pagar as contas se não fechar as portas por tempo indeterminado, ou até em caráter definitivo.
Afetada pela ausência de clientes em meio a quarentena, a creperia e bistrô Ces’t Si Bon encerrou as operações presenciais. “Vamos focar apenas no delivery, com um cardápio adaptado, otimizando a experiência do cliente ao receber os pedidos em casa”, contou ao Metrópoles o proprietário do estabelecimento Sergio Quintiliano.
Sergio explica que, com o salão parado, os custos de manter um espaço físico na Asa Norte estavam muito grandes. “Nosso lucro não estava pagando a conta de manter tudo, então estou vendendo o ponto com tudo dentro para quem quiser investir.”
Segundo ele, a marca passou por uma reformulação no cardápio com receitas que atendem demandas de entrega. “Nem todas as opções que tínhamos no restaurante ficam boas numa embalagem de delivery, e nem chegam perfeitas na casa do cliente. Pensando nisso, a gente fez testes e elencou os melhores itens que tem boa saída para fixar no menu”.
No cardápio, crepes tradicionais a partir de R$ 5,50. A boa pedida também está nos pratos, como o risoto limone con gamberi (R$ 49,90), feito com arroz carnaroli, suco e raspas de limão siciliano, queijo brie, parmesão, camarões flambados no conhaque.Outra opção é a focaccia de gergelim (R$ 16), que leva massa de crepe crocante sabor gergelim com pasta de peito de peru.
Ces’t Si Bon
Pedidos exclusivamente pelo iFood.
