É tempo de milho verde. Confira 8 receitas gostosas com o grão

Creme de Milho Verde e Cogumelos – Use 3 espigas inteiras; 1 cebola pequena ralada; 1 dente de alho amassado; 1 colher (sopa) de manteiga; 150ml de creme de leite fresco ou 1/2 lata de creme de leite (sempre prefiro o fresco, que é mais leve); 50g de queijo brie em pedaços; 2 colheres (chá) de curry; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de cogumelos brancos fatiados; 1 ramo de alecrim. Para o preparo: cozinhe as espigas em água fervente com uma pitada de sal. Depois de cozidas, retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento, até obter uma pasta homogênea. Não jogue fora o restante da água, guarde caso precise usá-la depois. Em uma panela, doure a cebola na manteiga e, logo em seguida, o alho. Acrescente o milho batido, refogue um pouco antes de acrescentar o creme de leite e o queijo. Use a água do cozimento das espigas pra chegar à consistência desejada. Caso queira um creme um pouco mais firme, não coloque muita água. Tempere com o curry e acrescente o sal e a pimenta. Acrescente os cogumelos e o alecrim. Sirva acompanhado de carnes ou salada, ou até mesmo puro

Fritada de Abobrinha e Milho Verde – Use 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 1/2 cebola cortada em tiras; 2 espigas de milho verde debulhadas (ou 1 lata); 2 abobrinhas grandes fatiadas bem fininhas (em torno de 4 xícaras); 1 colher (sopa) de manjericão fresco; 1 colher (chá) de orégano fresco; salsa fresca picada, a gosto; 1/2 xícara de queijo ralado; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de farinha de grão-de-bico; 1 xícara de água filtrada. Para o preparo, preaqueça o forno (180°C). Polvilhe as fatias de abobrinha com sal e coloque em um escorredor de macarrão. Espere cerca de 15 minutos e aperte bem para retirar o excesso de água. Aqueça uma frigideira funda, em fogo médio. Junte o azeite e as tiras de cebola e refogue até ficarem translúcidas. Acrescente as abobrinhas e misture bem. Coloque o milho e refogue até que os legumes fiquem macios (5 a 10 minutos). Retire do fogo e espere esfriar alguns minutos. Junte o manjericão, orégano, salsa e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. Misture a farinha de grão-de-bico com a água e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Mexa bem até dissolver. Forre uma forma redonda com papel-manteiga, ou unte bem. Coloque o refogado de legumes na forma e arrume a parte superior com as fatias de abobrinha. Regue com a mistura de farinha de grão-de-bico e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais uns 5 a 10 minutos para dourar. Espere 10 minutos antes de desenformar e cortar. Rende 6 porções

Ovo: rico em proteína cisteína, que contém glutationa. Quando o corpo detecta a presença de álcool, produz uma substância tóxica denominada acetaldeído. Em seguida, produz glutationa para evitar intoxicação. Portanto, o ovo é um aliado na cura da ressaca

Nhoque de Milho Verde – Use para a massa: 500g de milho verde batido em suco e coado; uma colher de sobremesa de amido de milho; 100g de farinha de trigo; 1 ovo; 50g de ricota fresca; 50g de queijo grana padano; sal a gosto. Para o molho ao sugo: uma lata de tomates pelados italianos; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola picada fina; 100ml de azeite italiano extravirgem; 20 folhas de manjericão fresco; sal e pimenta a gosto. Para o preparo: aqueça o azeite em uma frigideira; coloque a cebola e deixe ficar macia; em seguida, adicione o alho até ficar macio; adicione os tomates e salteie por 5 minutos; abaixe o fogo e coloque o manjericão rasgado com as mãos; deixe em fogo baixo por 20 minutos; destampe e tempere com sal e pimenta; deixe reduzir até o ponto desejado, sem concentrar demais. Para a massa: em uma panela funda, coloque o suco de milho; adicione o amido e cozinhe até o ponto de canjica (curau), mexendo sempre para não grudar; resfrie; adicione à canjica (curau) o ovo, a ricota e o grana padano, e misture até ficar homogêneo; adicione a farinha de trigo aos poucos, até ter condições de formar os nhoques; faça um cordão de massa com 2cm de diâmetro e corte com 2cm de comprimento; cozinhe em água fervente abundante; quando os nhoques vierem à tona, escorra-os; sirva com o molho ao sugo. Rende duas porções

Tabule de Milho – Use 1 e 1/2 lata de milho verde em conserva; salsinha; coentro; hortelã; 2 tomates médios; 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 2 colheres (sopa) de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o preparo, lave e seque bem todas as ervas. Em seguida, retire todos os talos, separando apenas as folhas, e pique-as finamente. Reserve. Lave os tomates, retire as sementes e pique-os em cubinhos. Reserve. Em uma tigela funda, coloque o milho escorrido, o tomate picado e as ervas. Misture bem. Em outra tigela, misture bem o suco de limão com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o molho por cima da salada e misture novamente. Sirva

Pão de Milho Verde - Use 2 ovos; 1 xícara de água morna; 80ml de óleo; 20ml de azeite extravirgem; 1 xícara de milho verde; 1 1/2 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de sopa de sal; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de chá de orégano seco; 1 pitada de pimenta-caiena; 30g de fermento fresco; 2 1/2 xícaras de farinha de trigo; fubá ou farinha de polenta para polvilhar. Para o preparo, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Irá formar uma mistura bem líquida. Aos poucos, acrescente esse mix na farinha e vá mexendo até formar uma massa homogênea mole. Unte com azeite e enfarinhe uma assadeira que possa ir ao forno, e então despeje a massa. Polvilhe fubá ou farinha de polenta por cima. Deixe descansar por uma hora em local abafado. Após 45 minutos, ligue o forno em temperatura média/alta 230ºC e deixe pré-aquecer por 15 minutos. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado

Salada de Milho Verde - Use uma lata de milho verde (escorra a água e reserve); 1/2 pimenta dedo-de-moça; 1 tomate sem semente picado em cubos; 1/2 média ou 1 cebola pequena picada em cubos; 1 pimentão vermelho ou verde picado em cubos; 2 dentes de alho picados; uma pitada de cominho; 1/2 limão; sal a gosto; azeite. Para o preparo, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho; acrescente na sequência a cebola, pimentão e tomate; adicione a pimenta dedo-de-moça picadinha (com semente fica mais picante; caso preferir, retire as sementes). Quando a cebola ficar transparente, junte o milho verde escorrido e tempere com cominho e sal. Finalize com raspinhas de limão e esprema o suco de meio limão sobre a salada. Se preferir, use folhinhas de coentro para finalizar

Bolo de Milho Verde com Goiabada – Use 1 lata de milho verde; 1 medida (de lata) de açúcar; 1 medida (de lata) de leite; 1 medida (de lata) de Milharina; 1/2 medida (de lata) de óleo; 3 ovos; 1 colher (de sopa) de fermento para bolo; 200g de goiabada cortada em pedaços; 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Para o preparo, coloque no liquidificador o milho (escorra a água), o leite, açúcar, a Milharina, o óleo e os ovos, e bata bem. Depois adicione o fermento e bata. Despeje em uma forma untada e polvilhada, então reserve. Corte a goiabada em cubinhos e passe em um pouquinho da farinha de trigo. Vá colocando os pedaços de goiabada dentro da massa. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando, ao espetar um palito, este saia limpo