Dom Francisco tem dois pratos exclusivos – e limitados – no menu
O tradicional restaurante brasiliense segue em ritmo de festa pelo aniversário da capital com a releitura de clássicos da casa
atualizado
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Romulo Juracy/Divulgação
Francisco Ansiliero não parou de comemorar o aniversário de Brasília: o chef adaptou dois pratos clássicos do menu, que ficam disponíveis na casa da Asbac até 5 de maio. As duas refeições são releituras de criações do chef, adaptadas ao paladar do público atual.
O stinco suíno, servido com arroz à piamontese (R$ 63), é uma adaptação do porco no tacho. O corte, explica o chef, se dá porque o stinco “é mais vistoso”. O outro prato é o peito de frango com molho de cajuzinho-do-cerrado e pequi, acompanhado por mousseline de mandioca (R$ 62).
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Dom Francisco
SCES, Trecho 2, Conjunto 31, Asbac. (61) 3224-8429 De segunda a quinta, do meio-dia à meia-noite. Sexta e sábado, do meio-dia à 1h. Domingo, do meio-dia às 17h.
