Descubra os restaurantes e bares que vão abrir em Brasília neste ano
2018 promete várias novidades, como hamburguerias, sorveterias, restaurantes contemporâneos, casas de chá e bares
atualizado
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O segmento gastronômico brasiliense viveu altos e baixos em 2017. Inúmeras casas abriram, outras encerraram suas operações, a coquetelaria ganhou destaque na cena gourmet e as hamburguerias reinaram. E tudo indica que 2018 será bastante movimentado.
De olho nas novidades que criam expectativas envolvidas em muito sabor e burburinho, reunimos os projetos que devem chamar atenção dos moradores da capital. Confira:
Sorveteria Cold Stone Creamery
No menu, a Cold Stone oferecerá opções de milkshake, waffles, bolos de sorvete, cupcakes, brownies, churros, frappuccinos, petit gateau, taças elaboradas com toppings variados (pense em Oreo, brigadeiro, paçoca, leite ninho, Nutella, chocolate belga, farofa de biscoito, chocolate branco, Reese’s, doce de leite, Ovomaltine, Kit Kat, cookies, pasta de amendoim, chips de chocolate e nuts), além de sorvetes com sabores regionais de açaí e tapioca.
“Nosso maquinário é italiano, a expertise é norte-americana e a matéria-prima é nacional”, aponta o sócio Felipe Santos.
Hamburgueria Jeronimo
Nova marca do grupo Madero, a Jeronimo vai iniciar as operações em Brasília no shopping Pier 21. A expectativa é de que a inauguração seja antes do Carnaval.
O tíquete médio da refeição será R$ 29, incluindo sanduíche, batata frita e refrigerante. Entre os diferenciais, estão os preços: a média é de 45% de economia em comparação ao Madero, que tem tíquete médio de R$ 52.
O cardápio será enxuto: hambúrgueres, batata frita, algumas opções de salada e lanches fit. A nova marca seguirá o conceito fast casual, com atendimento mais rápido, feito por totens de autoatendimento (a própria pessoa faz o pedido).
Restaurante Mosaico
Chef-parceiro da marca francesa Le Creuset, Paulo Tarso, 31 anos, caiu nas graças dos brasilienses após criar o curso de culinária que leva seu nome. Depois de comandar o restaurante da Casa Cor 2017, ele se prepara para abrir seu primeiro estabelecimento. Batizado de Mosaico, o projeto será lançado no primeiro semestre do ano em local ainda a definir.
“O público brasiliense é exigente, mas o mercado, não. Vejo que as pessoas sabem escolher bons pratos, avaliar os locais, mas como as casas sempre servem a mesma coisa, os consumidores acabam se habituando a comer o de sempre e não buscam variedade. Quero quebrar esse círculo vicioso e estou trabalhando para isso”, pontua.
Bar-irmão do New Koto
Chef do premiado New Koto, Cristiano Komiya lançará uma nova casa em 2018. Ainda sem revelar o nome do futuro espaço, o entusiasta do projeto confirma que irá abrir um bar na mesma quadra onde funciona o restaurante japonês fundado pelo seu pai, o saudoso Ryozo Komiya.
A expectativa, segundo Cristiano, será de oferecer um serviço mais informal, que permita maior exploração da carta de bebidas, e poder servir o tão famoso lámen, a sopa de macarrão que se tornou bastante popular na cozinha nipônica.
The Black Beef em Águas Claras
A hamburgueria alagoana inaugurou duas unidades em Brasília ao longo de 2017 (Asa Sul e Sudoeste) e promete chegar até Águas Claras em 2018. A marca será inaugurada no shopping DF Plaza ainda no primeiro trimestre.
A The Black Beef vai oferecer o mesmo cardápio já praticado no Plano Piloto. Destaque para o Super Brie (R$ 24), versão do burger feito com queijo brie empanado, parmesão cream e geleia de pimenta; e o Cheddar Melt Spicy (R$ 24). Vale experimentar os shakes e as batatinhas.
“A marca está em franca expansão no Brasil e no exterior. Queremos terminar 2017 com sete lojas próprias (uma em Maceió, três em Brasília, uma em Goiânia e duas em Belo Horizonte) e cinco franquias (Uberlândia, Salvador, São Paulo, Ribeirão Preto e Rio de Janeiro)”, conta o idealizador Deco Sadigursky. No primeiro semestre de 2018, os burgers desembarcam na cidade do Porto, em Portugal.
The Queen’s Place
A casa de chás inspirada na realeza britânica The Queen’s Place deve virar point de quem aguarda ansiosamente o casamento do príncipe Harry com a atriz Meghan Markle e o nascimento do terceiro herdeiro da duquesa de Cambridge, Kate Middleton.
Brincadeiras à parte, o espaço abrirá as portas na 116 sul, no primeiro trimestre do ano, e terá cardápio recheado de delícias como chás, bolos e quitutes tipicamente ingleses. A casa também servirá o english breakfast (café da manhã inglês), chá da tarde e o sunday roast (assado de domingo).
O Concorrente
O Geléia Burguer se prepara para inaugurar, na 409 Norte, uma loja diferente das outras da rede (que conta também com food trucks). “O Concorrente” continua no mercado de hambúrgueres, mas com um sistema diferenciado.
Ao invés de oferecer opções já definidas no cardápio, a nova lanchonete permitirá que o consumidor crie o próprio sanduíche. Uma espécie de “Subway do hambúrgueres”. Será possível combinar o pão, a carne, recheios e molhos. A previsão é de que “O Concorrente” abra no primeiro trimestre.
Bolo da Ivone em Águas Claras
Quitute queridinho do brasiliense, o Bolo da Ivone desembarca em Águas Claras neste ano. A marca terá um ponto de retirada e venda de fatias do bolo no Empório Buongustaio, localizado na Quadra 205, Paço Linea Mall, pertinho do Pão de Açúcar.
Teta Cheese Bar
O empreendimento dos sócios André Vasquez, Pablo Júlio e Mariana Cavechia vai valorizar duas paixões brasileiras: cerveja e queijo. Na casa, funcionará um empório que vai oferecer lacticínios produzidos em todo o Brasil – além de algumas surpresas importadas da gringa. O espaço, previsto para ser aberto na 103 Sul, ainda contará com quatro torneiras de chopes artesanais.
“Terá ainda uma parte de bar, com cardápio inspirado nos queijos. De petiscos (como o cheese sticks, croquete de pastrami) até pratos mais elaborados (como sorvete de queijo azul)”, antecipa André. Outra novidade do Teta é o crowler station, onde o cliente poderá encher uma lata com chope e levar para casa.
