metropoles.com

Conheça o Don Luiz, bistrô e empório que abrirá as portas no Píer 21

Espaço é um mix de restaurante e adega. No menu, pratos italianos com toques brasileiros assinados pela chef Isabella Borba

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
Unsplash
brusqueta
1 de 1 brusqueta - Foto: Unsplash

Bistrô, empório e adega. É com esse mix que o Don Luiz se prepara para desembarcar no shopping Pier 21. Previsto para abrir na segunda quinzena de dezembro, o espaço é comandado pela família Toniol, com Fernando, suas filhas Gabriela e Isabela, e o sobrinho Guilherme Toniol de Macedo.

“O Don Luiz é um projeto familiar que leva o nome do meu pai. Ele sempre gostou de ter as pessoas ao redor e de comer bem, então a empresa foi idealizada pensando nele”, conta Fernando. Segundo ele, a ideia da nova casa seguirá o mesmo caminho da primeira unidade, localizada no Sudoeste. “Será o mesmo conceito. É por ele que recebemos o convite de abrir no Píer”, explica.

“No empório, vendemos as massas e os azeites que utilizamos para os preparos do bistrô. Na adega, o cliente encontra todos os vinhos disponíveis para consumo na hora e assim por diante. Tudo está interligado”, comenta.

Na imagem, uma taça de vinho pela metade, ao fundo um queijo cortado em uma tábua de madeira e uma garrafa de vinho
O local conta com 40 rótulos de vinhos selecionados

No menu, as receitas familiares, boa parte de origem italiana, brilham. “Tudo é feito de forma artesanal. Nós escolhemos uma chef que tem ideias brilhantes, agregando em cima das receitas afetivas com técnica e boas combinações”, afirma Toniol se referindo a Isabella Borba, que assina o cardápio da casa.

Entre os destaques, as porções de pastéis por R$ 32, nos sabores de Queijo brie acompanhando de mel ou Queijo brie com geleia de frutas vermelhas apimentada. Para a entrada, Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico (R$ 25) e Quarteto de arancini recheados de mozzarella acompanhado de molho arrabbiata (R$ 27).

5 imagens
Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico
Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju
Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce
Maniche rigate valdigrano com molho bechamel
1 de 5

O Risotto de carne seca com queijo coalho é o mais pedido da casa

Reprodução/ Instagram
2 de 5

Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico

Reprodução/ Instagram
3 de 5

Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju

Reprodução/ Instagram
4 de 5

Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce

Reprodução/ Instagram
5 de 5

Maniche rigate valdigrano com molho bechamel

Reprodução/ Instagram

Os pratos principais ficam a cargo do Risotto de carne seca com queijo coalho (R$ 46); Arroz de pato (R$ 54); Salmão grelhado ao molho de ervas, purê de batata baroa e legumes grelhados (R$ 88); e do Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce (R$ 67). Nas massas, os holofotes ficam para o Conchiglie rigate valdigrano ou o Maniche rigate valdigrano. Ambos saem a R$ 41 e podem ser servidos com os molhos arrabbiata, funghi, carbonara ou bechamel.

Na sobremesa, Banoffee (R$ 21); Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju (R$ 23); Panna Cotta com compota de frutas vermelhas (R$ 24); e Brownie de pistache com ganache de chocolate e sorvete de menta (R$ 25).

Para beber, 40 rótulos selecionados fazem parte da adega. “São escolhidos a dedo com preços acessíveis”, pontua o empresário. Haverá ainda uma carta de drinques que está em construção.

Empório Don Luiz
Shopping Pier 21. 

Compartilhar notícia

Quais assuntos você deseja receber?

sino

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

sino

Mais opções no Google Chrome

2.

sino

Configurações

3.

Configurações do site

4.

sino

Notificações

5.

sino

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?