Conheça João Pedro Dias: chef do L’Alcofa, na Chapada dos Veadeiros

O restaurante L’Alcofa, localizado dentro da Pousada Inácia (Chapada dos Veadeiros), tem novo chef: João Pedro Dias.

O cozinheiro atuou por anos em restaurantes na Nova Zelândia, onde concluiu um curso de açougue e, em seguida, chefiou um café e restaurante em Lisboa, cidade na qual esteve em contato constante com frutos do mar.

No Brasil, atuou em Goiânia, nos premiados restaurantes Íz (que acaba de ser considerado o melhor do Centro-Oeste) e 1929 Trattoria Moderna, ambos do chef Ian Baiocchi.

 

O chef pretende focar um menu sazonal, utilizando ingredientes frescos da estação. Além disso, João Pedro pretende acompanhar toda a criação dos gados usados nos pratos. Entre as opções, a lasanha surf ‘n’ turf, que leva bolonhesa e molho branco de frutos do mar, finalizado com jamón serrano e rúcula.

Para quem prefere algo mais leve, o Ceviche Joaquim Sorolla (lâminas de peixe-branco, polvo e camarão ao leite de tigre com um toque de ají vermelho, servido com cebola-roxa marinada, batata-doce e milho-verde fresco). De sobremesa, a sugestão fica por conta do mil-folhas tradicional.

O restaurante é aberto ao público de terça a domingo para almoço e jantar. O café da manhã é restrito aos hóspedes.

L’Alcofa
Pousada Inácia – Alto Paraíso de Goiás (Fazenda Almécegas, Condomínio Avalovara, Zona Rural. Entrada para o Vale Verde, Km 159 da GO-118). Telefone: (62) 99908-0895